Al dente per favore
Met vrije uitloopeieren in plaats van water, want dat maakt de smaak net even wat voller. Spaghetti betekent trouwens ‘touwtjes’, en verwijst naar de vorm. Linguine – ‘tongetjes’ – lijken op spaghetti, maar zijn ovaal van vorm. Spaghetti gemiddeld zo’n 26 cm lang en 2 mm breed. Het is nog steeds een van de populairste pasta’s in Nederland. Tot de jaren tachtig van de vorige eeuw was het naast macaroni eigenlijk de enige pastasoort die we in Nederland kenden. Daarna ging het los in de schappen van de supermarkt. O, en één tip: spaghetti eet je met een vork, niet met een vork en een lepel. Zien ze je dat in Italië doen, dan val je onherroepelijk als toerist door de mand.