Tagliatelle all'Uovo

Grand'Italia pasta wordt volgens Italiaans recept geproduceerd in Zuid-Italië en dat proef je! De pasta wordt gemaakt van semolina oftewel tarwegries, afkomstig van harde tarwe (grano duro) en vrije uitloopeieren. Het gebruik van eieren geeft een volle smaak aan de pasta. Serveer deze eierpasta met een romige saus om extra van de speciale smaaksensatie te genieten.

De naam tagliatelle is afkomstig van het Italiaanse woord 'tagliare' wat snijden betekent. Tagliatelle wordt gemaakt door vellen pasta op te rollen en in linten te snijden en is van oorsprong een échte eierpasta. Tegenwoordig is er ook tagliatelle zonder ei, maar wij houden graag vast aan het oorspronkelijke Italiaanse recept.

Pasta Tagliatelle all'Uovo 500g Grand'Italia

1) Gebruik voldoende water: breng 1 liter water per 100g pasta aan de kook. Houd 100g per persoon aan.
2) Voeg wat zout en de pasta toe. 
3) Breng het water weer aan de kook en kook de pasta gedurende 7 minuten 'al dente'.
4) Giet af en serveer direct.


Inhoud: 500 gram

Zo is Tagliatelle al ragú Bolognese ook een echte klassieker en wordt deze pasta in Italië liever met een bolognese pastasaus gecombineerd, dan met spaghetti. De grove bolognesesaus blijft namelijk beter plakken aan de bredere pastaslierten. Maar voor de liefhebbers van deze beredere slierten zijn er nog vele andere heerlijke tagliatelle recepten. Denk bijvoorbeeld aan een favoriet van velen: Tagliatelle met zalm. Van dit recept vindt je meerdere varianten tussen onze tagliatelle recepten. 

Andere geliefde combinaties met tagliatelle zijn deze recepten voor tagliatelle met ossenhaas en truffelsaus of tagliatelle alla Carbonara (heerlijk door de romigheid van de pasta en carbonarasaus). Probeer ze uit en geef er je eigen draai aan!

  • Durum tarwegries
  • Eieren van hennen met vrije uitloop (24% per kg semolina)
  • Kan sporen bevatten van soja.

Voedingswaarden per 100 gram
Energiewaarde 1540 kJ / 367 kcal
Eiwitten 13 g
Koolhydraten 69 g
Waarvan suikers 3,0 g
Vetten 3,4 g
Waarvan verzadigde vetzuren 1,0 g
Vezels 4,0 g
Zout 0,07 g