Het geheim van Genua

Je hoort in Italië vaak dat een bepaalde pasta, pizza of saus oorspronkelijk uit een bepaalde streek komt. Dat geldt zeker voor pesto: de enige echte is de pesto alla Genovese – uit Genua dus. Het woord pesto is afgeleid van pestare, het fijnmalen van kruiden en specerijen in een marmeren vijzel met een pestello, een houten stamper. Basilicum is dé smaakmaker in pesto. Z’n smeuïgheid dankt het groene sausje aan de knoflook, olie, pijnboompitten en kaas. Als het even kan zowel Parmezaanse kaas als pecorino. In Genua eten ze hun pesto het liefst in een gerecht met linguine, aardappelen en sperziebonen. Maar pesto doet ’t ook goed als dip voor grissini, in een dressing of op een broodje. Ook zijn er diverse andere pestosmaken, de mogelijkheden zijn eindeloos!

Vanavond pasta pesto?

Ga meteen aan de slag met de lekkerste Grand’Italia pesto recepten.
Heb je ook zo'n mooi gerecht gemaakt? Deel je foto met #pastapesto 

39 resultaten gevonden

  • 3

    Penne al pesto tartufo, funghi e spinaci

    Penne met truffelpesto, kastanjechampignons en spinazie

  • 3

    Lasagne Integrali met ricotta en pesto rosso

    Lasagne Integrali con ricotta e pesto rosso

  • 3

    Insalata di pasta con pesto al basilico

    Pastasalade met pestosaus

  • 3

    Farfalle met Pasta Pesto Basilico en zalm

    Farfalle con pesto e salmone

  • 4

    Linguine met Pasta Pesto Radicchio saus

    Linguine con Pasta Pesto Radicchio

  • 3

    Fusilli met Basilico en Pesto

    Fusilli con pomodoro e pesto

  • 4

    Tagliatelle con pesto rosso, pollo e rucola

    Tagliatelle met rode pesto, kip en rucola

  • 3

    Tagliatelle con pesto e pomodorini

    Tagliatelle met pesto en trostomaatjes

  • 4

    Mini Penne con pesto e pomodori

    Mini Penne met pesto en tomaten

  • 3

    Zeeduivel gerold in parmaham met pesto

    Involtini di coda di rospo

  • 4

    Linguine en Pasta Pesto Peperoni e Noci

    Linguine con Pasta Pesto Peperoni e Noci

  • 3

    Farfalle met Pasta Pesto Radicchio e Speck

    Farfalle con Pasta Pesto Radicchio e Speck

  • 3

    Spelt Spaghetti met pesto en tomaatjes

    Spelt Spaghetti con pesto e pomodorini

  • 3

    Spaghetti all'Uovo met pesto en tomaatjes

    Spaghetti all'Uovo con pesto e pomodorini

  • 4

    Volkoren Mini Penne met pesto en tomaten

    Mini Penne Integrali con pesto e pomodori

  • 3

    Fusilli met pesto rosso en artisjok

    Fusilli al pesto rosso e carciofi

  • 3

    Trofie met courgette, bosui, artisjok en pesto rosso

    Trofie con zucchini, cipollotti, carciofi e Pesto Rosso

  • 3

    Pastasalade met tonijn en pesto

    Insalata al tonno e pesto

  • 4

    Groene tagliatelle, groene boontjes en groene pesto

    Tagliatelle verdi

  • 3

    Salade van Mini Fusilli met Pasta Pesto Basilico

    Insalata di pasta con Pasta Pesto Basilico

  • 4

    Trofie met primavera groenten en Pasta Pesto Basilico

    Trofie primavera con Pasta Pesto Basilico

  • 4

    Spaghetti met Pasta Pesto Peperoni saus

    Spaghetti con Pasta Pesto Peperoni

  • 3

    Spaghetti met Pesto alla Genovese

    Spaghetti al Pesto alla Genovese

  • 3

    Spaghetti met Pesto alla Genovese, Rucola en Pijnboompitjes

    Spaghetti al Pesto alla Genovese

  • 4

    Volkoren penne met kip en rode pesto

    Penne integrali con pollo e pesto rosso

  • 3

    Groene en witte tagliatelle met rode pesto en salami

    Paglia e fieno con pesto rosso e salame

  • 3

    Toastjes met pestocrème

    Crostini con crema di pesto

  • 4

    Gehaktballetjes met pesto

    Polpette al pesto

  • 3

    Soep met pasta en pesto

    Minestrone alla Genovese

  • 3

    Tagliatelle met kappertjespesto

    Tagliatelle con pesto di capperi

  • 4

    Grissini con prosciutto di Parma

    Soepstengels met parmaham en pesto

  • 3

    Linguine alla Genovese

    Linguine alla Genovese

  • 3

    Tagliatelle met asperges

    Tagliatelle con asparagi

  • 4

    Tempura van aubergines

    Tempura di melanzane

  • 3

    Fusilli met rundvlees en olijven

    Fusilli alla Toscana

  • 4

    Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus

    Spaghetti con le polpettine