• Recepten • Warme salade met krokante gevulde gnocchi, citroenbotersaus en walnoten

Bewaarde recepten

Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Grand'Italia x Lisa Oudijn recept Cripsy gevulde gnocchi salade

Warme salade met krokante gevulde gnocchi, citroenbotersaus en walnoten

Insalata tiepida con gnocchi ripieni croccanti, salsa al burro e limone e noci

Makkelijk
25 min
Vegetarisch

Op zoek naar een lichte, maar verrassend smaakvolle Italiaanse maaltijd? Deze warme salade met krokante gevulde gnocchi combineert knapperig gebakken gevulde gnocchi met een romige citroenbotersaus, frisse romaine sla, geroosterde walnoten en Parmezaanse kaas. De frisse citroen en zachte boter zorgen voor een heerlijke balans met de krokante gnocchi. Een eenvoudig recept dat binnen 25 minuten op tafel staat en perfect is als lunch of lichte avondmaaltijd.

Foto van Lisa Oudijn die een hap neemt van een croissantje.
Een recept van: Lisa Oudijn
Scherm aan tijdens koken

Ingrediënten

Voor hoeveel personen ga je koken?
  • 400 g Gevulde Gnocchi Formaggi
    Afbeelding van de verpakking van Grand'Italia Gnocchi Formaggi, een gevulde gnocchi met ricotta en gorgonzola. Op de voorkant van de verpakking zijn de ingrediënten te zien, incl. het rode Grand'Italia logo. Er is een venster in de verpakking, waar doorheen je de gevulde gnocchi kunt zien.

    Grand’Italia Gnocchi Formaggi is een heerlijk luchtig Italiaans aardappel balletje, met een vulling van romige kaas. De vulling van ricotta en gorgonzola BOB biedt een verrassende, rijke smaak. De gevulde Gnocchi is een gemakkelijke afwisseling op pasta, rijst of aardappelen, en is heerlijk in combinatie met een scheutje olijfolie of pesto.

    Bekijk product
  • 1 el olijfolie
  • 15 g ongezouten roomboter
  • 1 citroen (sap en rasp)
  • 1 el honing
  • 1 handje walnoten
  • 1 krop romaine sla
  • -4 Snuf zout
  • 30 g Parmezaanse kaas
Makkelijk & snel Trendy Vegetarisch Glutenvrij Gevulde pasta Gnocchi Lisa Oudijn

Bereidingswijze

Scherm aan tijdens koken
  1. Rooster de walnoten in een droge koekenpan tot ze beginnen te geuren. Haal ze uit de pan en zet apart.
  2. Verhit de olijfolie in dezelfde pan en bak de gevulde gnocchi goudbruin en krokant.
  3. Zet het vuur lager en voeg de boter, het citroensap, de honing en een snuf zout toe. Bak nog kort, zodat er een romige citroenbotersaus ontstaat.
  4. Verdeel de romaine sla over een schaal en schep de warme gnocchi eroverheen.
  5. Maak de salade af met de geroosterde walnoten, citroenrasp en Parmezaanse kaas.
Buon appetito!
Een recept van: Lisa Oudijn
Foto van Lisa Oudijn die een hap neemt van een croissantje.

Lisa Oudijn is een ware foodie die haar passie voor koken tot de lekkerste gerechten brengt. Met haar aanstekelijke enthousiasme inspireert ze haar volgers door het delen van heerlijke recepten, kooktips en gezondheid. Of het nu gaat om het bereiden van culinaire hoogstandjes, het ontdekken van nieuwe smaken, of het simpelweg genieten van gezelligheid rondom de tafel, Lisa weet elk moment bijzonder te maken op beeld!

Bekijk meer recepten van Lisa Oudijn!

Heeft het gesmaakt?

Laat je mening horen!

Met een account kan je dit recept beoordelen. Inloggen of maak een account aan.

Variatie & Serveersuggesties

Voeg extra gegrilde groenten zoals groene asperges, courgette of doperwten toe voor een nog rijkere maaltijd. Ook verse burrata of romige mozzarella past uitstekend bij de frisse citroensmaak. Voor een extra frisse twist kun je wat verse basilicum of rucola toevoegen. Serveer de salade direct nadat de gnocchi zijn gebakken, zodat ze heerlijk krokant blijven. Lekker met een stuk vers focaccia of ciabatta om de romige citroenbotersaus mee op te dippen.

Veelgestelde vragen

Moet je gevulde gnocchi eerst koken voordat je ze bakt?

Nee. Voor dit recept bak je de gevulde gnocchi direct in olijfolie. Zo krijgen ze een goudbruine, krokante buitenkant terwijl de vulling heerlijk zacht blijft.

Hoe maak je een citroenbotersaus?

Een citroenbotersaus maak je door boter, vers citroensap en een klein beetje honing samen kort te verwarmen. Zo ontstaat een romige saus die perfect past bij gnocchi, pasta en salades.

Kan ik deze salade van tevoren maken?

Je kunt de walnoten roosteren en de ingrediënten alvast voorbereiden. Bak de gnocchi en maak de citroenbotersaus pas vlak voor het serveren voor het lekkerste resultaat.

Welke gevulde gnocchi gebruik je voor dit recept?

Dit recept is heerlijk met Grand’Italia Gevulde Gnocchi Formaggi of Grand’Italia Gevulde Gnocchi Mozzarella & Tomaat. Beide varianten combineren uitstekend met de frisse citroenbotersaus.

Kan ik de walnoten vervangen?

Ja. Ook geroosterde pijnboompitten, pecannoten of amandelschaafsel zorgen voor een lekkere crunch en passen goed bij de Italiaanse smaken in dit gerecht.

Probeer ook eens deze favorieten

Bekijk alle recepten
Bekijk alles

Thuis in Italië

Bekijk alle berichten
Bekijk alle berichten