• Recepten • Pasta pesto met mozzarella, tomaatjes en puntpaprika

Bewaarde recepten

Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Recept Pasta pesto met mozzarella, tomaatjes en puntpaprika Grand'Italia

Pasta pesto met mozzarella, tomaatjes en puntpaprika

Pasta pesto con mozzarella, pomodori e peperoni

Makkelijk
20 min
Vegetarisch

Maak kennis met de ideale, snelle maaltijd voor elke dag! Deze smaakvolle pasta pesto is eenvoudig te maken, razendsnel klaar en zit boordevol verse ingrediënten. We hebben ons laten inspireren door het klassieke Italiaanse recept, maar geven er een moderne en kleurrijke draai aan.

De basis wordt gevormd door onze Penne Tradizionali; dankzij de holle vorm en geribbelde buitenkant houdt deze pasta de saus perfect vast. Gecombineerd met onze authentieke Pesto alla Genovese, romige mozzarellabolletjes, zoete kerstomaatjes en knapperige puntpaprika, zet je in een handomdraai een waanzinnig gerecht op tafel. Voeg de ingrediënten direct toe aan je mandje en geniet vanavond nog van deze verfrissende Italiaanse favoriet!

Scherm aan tijdens koken

Ingrediënten

Voor hoeveel personen ga je koken?
  • 300 gram Penne
    Product Penne Tradizionali pasta Grand'Italia

    Ervaar de veelzijdige Italiaanse klassieker met onze Penne Tradizionali. De naam komt van de ‘penna’ (ganzenveer), wat je direct terugziet in de schuin afgesneden punten. Onze penne wordt in Italië gemaakt van 100% durum tarwegries, vermalen tot de beste semolina voor die onmisbare, stevige bite.

    Bekijk product
  • 180 g Pesto alla Genovese
    Product Pesto alla Genovese Grand'Italia

    Breng de authentieke smaak van Italië in je keuken met de Pesto alla Genovese van Grand’Italia. Onze pesto is bereid volgens traditioneel Italiaans recept (Ricetta Italiana) en wordt geroemd om zijn rijke, volle smaak. Dankzij de combinatie van 100% verse basilicum van duurzame landbouw, echte Grana Padano DOP en knapperige pijnboompitten geniet je bij elke hap van de Italiaanse zon op je bord.

    Bekijk product
  • 1 zakje mozzarella bolletjes
  • 300 gram kerstomaatjes (gehalveerd)
  • 2 Puntpaprika's (in ringetjes)
  • Olijfolie
  • Verse basilicum (gescheurd)
Makkelijk & snel Voedzaam Vegetarisch Witte pasta (Tradizionali) Penne Pesto alla Genovese

Bereidingswijze

Scherm aan tijdens koken
  1. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 11 minuten, voor een 'al dente' bite.
  2. Laat ondertussen de mozarella bolletjes goed uitlekken. Halveer de kerstomaatjes en snijd de puntpaprika in ringetjes.
  3. Giet de pasta af en laat uitlekken. Gebruik een grote kom, zodat je de pasta pesto kunt maken. Doe de penne in de kom en besprenkel met een scheut olijfolie.
  4. Meng de Pesto alla Genovese door de pasta. Voeg drie kwart van de kerstomaatjes, de mozzarellabolletjes en de puntpaprika ringetjes toe. Meng goed door elkaar.
  5. Verdeel deze lekkere pasta pesto over vier borden en strooi de laatste gehalveerde kerstomaatjes er overheen. Maak af met de verse basilicumblaadjes.
Buon appetito!

Tip van ons!

Hoeveel pesto gebruik je in pasta pesto? Wij houden als vuistregel voor de hoeveelheid pesto in een pasta altijd 1 potje van 185g aan per 4 personen. In deze groene pasta pesto gebruiken we dus ook de inhoud van het gehele potje pesto. Dit komt ongeveer overeen met 45 gram pesto per persoon. Als je een echte pesto-liefhebber bent, kun je er natuurlijk ook altijd voor kiezen om meer van deze lekker groene smaakmaker toe te voegen.

Heeft het gesmaakt?

Laat je mening horen!

Met een account kan je dit recept beoordelen. Inloggen of maak een account aan.

Variatie & Serveersuggesties

Voor een extra verfijnde smaak kun je de kerstomaatjes en puntpaprika kort roosteren in de grillpan of oven. Dit haalt de natuurlijke zoetheid naar boven en geeft een warme toets die prachtig samengaat met de verse basilicum. Strooi vlak voor het serveren een handje geroosterde pijnboompitten over het gerecht voor een heerlijke, nootachtige ‘crunch’.

Grote eters aan tafel? Voeg dan stukjes gegrilde kipfilet of krokante pancetta toe aan deze pasta pesto. Voor een snelle vegetarische twist meng je op het laatste moment een handvol verse rucola door de pasta; het peperige karakter hiervan snijdt perfect door de romige kaas. Maak het geheel af met een drupje extra vierge olijfolie en versgemalen zwarte peper.

Veelgestelde vragen

Waarom besprenkelen we de pasta eerst met olijfolie voordat de pesto erdoor gaat?

Door de gekookte en afgegoten Penne Tradizionali eerst met een scheutje olijfolie te mengen, voorkom je dat de pasta aan elkaar plakt in de kom. Het zorgt bovendien voor een gladde basis, waardoor de Pesto alla Genovese zich veel gelijkmatiger en makkelijker over de pasta verdeelt.

Kan ik dit gerecht ook als een warme maaltijd serveren?

Zeker! In dit recept mengen we de ingrediënten naast het vuur door de warme pasta, wat zorgt voor een lauwwarm, zomers gerecht. Als je liever een echt warme maaltijd hebt, kun je de tomaatjes en paprika kort meebakken in een pan en de pasta en pesto er op heel laag vuur even doorheen scheppen.

Hoe zorg ik ervoor dat de mozzarella niet wegsmelt tot een draderige massa?

Het geheim is om de mozzarellabolletjes goed te laten uitlekken en ze pas toe te voegen als de pasta in een kom (van het vuur af) zit. Doordat de pasta al iets is afgekoeld, behouden de bolletjes hun vorm en zachte bite in plaats van dat ze direct volledig smelten.

Waarom voegen we de verse basilicum pas als allerlaatste toe?

Verse basilicum is een delicaat kruid. Als je het te vroeg toevoegt of te lang verhit, verliest het zijn prachtige groene kleur en krachtige aroma. Door de blaadjes vlak voor het serveren over de borden te scheuren, geniet je optimaal van de heerlijke, verse geur en smaak.

Kan ik een andere pastasoort gebruiken dan penne?

Absoluut! Hoewel penne ideaal is omdat de pesto zich heerlijk in de buisjes nestelt, werken andere korte pastasoorten zoals fusilli of farfalle ook fantastisch in dit gerecht. Zorg er wel voor dat je een pastasoort kiest met ribbels of holtes om de saus goed vast te houden.

Probeer ook eens deze favorieten

Bekijk alle recepten
Bekijk alles

Thuis in Italië

Bekijk alle berichten
Bekijk alle berichten