Op zoek naar een tortellini recept?

Tortellini is een uitvinding van de Bolognesi die de gevulde ringetjes ‘turteléin’ noemen. Volgens een Italiaanse legende was de bedenker een herbergier die Venus, Bacchus en Mars te logeren kreeg. Hij raakte in de ban van Venus en wilde haar via het sleutelgat begluren. Hij zag echter alleen haar navel. Dit inspireerde hem en hij bereidde zijn nieuwe pasta in de vorm van de navel van Venus.

Inspiratie voor tortellini saus

De ‘naveltjes van Venus’ ofwel tortellini kun je met veel ingrediënten en sauzen combineren. Oorspronkelijk wordt tortellini geserveerd in een vleesbouillon en niet in een saus. Een van de variaties is tortellini in brodo rosso met kipbouillon. Je kunt de tortellini ook prima combineren met een saus in plaats van bouillon. Probeer eens tortellini con panna e prosciutto cotto ofwel: met room en ham. Een andere aanrader is de tortellini met aardappel, hamblokjes en room. Of maak de ovenschotel van tortellini en ricotta! Of probeer eens een andere gevulde pasta, zoals ravioli met paddenstoelenroomsaus en hazelnoten.

Aan de slag met een tortellini recept

Ga meteen aan de slag met de lekkerste Grand’Italia recepten. Kun je nog een keukenhulpje gebruiken? Download de Pasta Maestro app voor Italiaanse pastaklassiekers, verrassende recepten, stap-voor-stap bereiding en bijzondere verhalen.

8 resultaten gevonden

  • 3

    Tortellini met boter en salie

    Tortellini con burro e salvia

  • 3

    Tortellini met aardappel, hamblokjes en room

    Tortellini tricolore con patate e prosciutto

  • 3

    Tortellini in bouillon

    Tortellini in brodo

  • 3

    Tortellini met boter, salie en parmezaanse kaas

    Tortellini con burro, salvia e parmigiano

  • 3

    Tortellini met room en ham

    Tortellini con panna e prosciutto cotto

  • 3

    Tortellini met tomaat-basilicumsaus

    Tortellini con salsa di pomodoro e basilico

  • 4

    Tortellini in brodo rosso

    Tortellini in brodo rosso

  • 4

    Ovenschotel met tortellini, ricotta en mozzarella

    Pasticcio di tortellini