Tortellini met pesto, courgette en cherrytomaten

Name: Tortellini met pesto, courgette en cherrytomaten
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1.00 Tortellini ai Formaggi 440g; 1.00 Pesto alla Genovese 185g; 1.00 grote courgettes (in blokjes); 400.00 cherrytomaten (gehalveerd); 2.00 olijfolie; verse basilicumblaadjes; Parmezaanse kaas (geraspt)

Tortellini al pesto, zucchine en pomodorini

(23)

Bewust en gevarieerd eten, maar toch op zijn tijd ook eens écht genieten van iets lekkers? Deze pasta met tortellini en Pesto alla Genovese is daarvoor perfect. De topping van Parmezaanse kaas mag echt niet ontbreken!

< 40
Vegetarisch
4

Recept Tortellini met pesto en courgette Grand'Italia

Ingrediënten

1 zak zakken Grand'Italia Tortellini ai Formaggi 440g Grand'Italia Tortellini ai Formaggi 440g

Pasta van durum tarwe met scharrelei gevuld met kaas
1 pot potten Grand'Italia Pesto alla Genovese 185g Grand'Italia Pesto alla Genovese 185g

Pesto met verse Italiaanse basilicum.
1 grote courgette (in blokjes) grote courgettes (in blokjes)
400 gram gram cherrytomaten (gehalveerd) cherrytomaten (gehalveerd)
2 el el olijfolie olijfolie
Handvol Handen vol verse basilicumblaadjes verse basilicumblaadjes
Parmezaanse kaas (geraspt) Parmezaanse kaas (geraspt)

Voedingswaarden

Energie

763_kcal
Koolhydraten

76,9_g
Eiwitten

24,3_g
Vetten

38,4_g
Vezels

6,7_g

Bereidingswijze Tortellini met pesto, courgette en cherrytomaten

Stap 1

Breng een ruime pan water aan de kook. Kook de tortellini volgens de aanwijzing op de verpakking, gedurende 13 minuten, zodat deze lekker 'al dente' blijft.
Stap 2

Was en snijd intussen de courgette in blokjes en halveer de cherrytomaten.
Stap 3

Bak de courgetteblokjes gedurende ca. 3 minuten in 2 el olijfolie.
Stap 4

Meng de Pesto alla Genovese met de gekookte tortellini. Voeg vervolgens de gebakken courgetteblokjes en gehalveerde cherrytomaten toe. Meng het geheel voorzichtig door elkaar.
Stap 5

Verdeel het gerecht over borden of een schaal en garneer met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes.