Tortellini met pesto-ricottasaus

Tortellini con pesto di ricotta

(9)

Tortellini zijn heerlijke gevulde pastaringen. Ze kunnen gevuld zijn met spinazie of vlees, maar in dit geval is er heerlijke Italiaanse kaas gebruikt. Dit gaat perfect samen met de romige smaak van de ricotta in dit recept!

< 40
Vegetarisch
4

Recept Tortellini met pesto-ricottasaus Grand'Italia

Ingrediënten

1 zak zakken Grand'Italia Tortellini ai Formaggi 440g Grand'Italia Tortellini ai Formaggi 440g

Pasta van durum tarwe met scharrelei gevuld met kaas
1 pot potten Grand'Italia Pesto alla Genovese 185g Grand'Italia Pesto alla Genovese 185g

Pesto met verse Italiaanse basilicum.
500 gram gram vleestomaat vleestomaat
1 courgette courgettes
100 gram gram ricotta ricotta
1 teen tenen knoflook knoflook
1 el el olijfolie olijfolie
30 gram gram ongezouten pistachenoten ongezouten pistachenoten
50 gram gram Parmezaanse kaas flakes Parmezaanse kaas flakes

Bereidingswijze Tortellini met pesto-ricottasaus

Stap 1

Kook de tortellini volgens de aanwijzing op de verpakking, gedurende 13 minuten zodat deze lekker 'al dente' blijft.
Stap 2

Pel ondertussen de knoflook en snijd fijn. Snijd de vleestomaat en courgette in blokjes van ca. 2 cm.
Stap 3

Verwarm een pan met olijfolie op middelhoog vuur en fruit de knoflook glazig. Voeg de courgette en tomaat toe en bak ca. 3 minuten mee.
Stap 4

Voeg de pesto en de ricotta toe in de pan en roer alles goed door elkaar. Voeg de tortellini toe en verwarm dit nog 4 minuten mee op middelhoog vuur.
Stap 5

Hak ondertussen de pistachenoten grof. Verdeel de pasta over de borden en garneer met de Parmezaanse kaas en pistachenoten.

La Bella Vita tip

Dit is één van onze recepten waarbij we vinden dat je echt dat La Bella Vita gevoel ervaart. Dit komt door de 'pinch of extra' die de ricotta toevoegt aan het gerecht. Meer recepten met een 'pinch of extra'?