Lasagne met zalm, spinazie en pesto-roomsaus

Lasagne met zalm, spinazie en pesto-roomsaus

Lasagne con salmone, pesto e spinaci

Gemiddeld

65 min

Eiwitrijk

Zin in een lasagne die net even anders is? Deze lasagne met zalm, spinazie en een romige pesto-roomsaus is een smaakvol alternatief voor de klassieke variant. Het recept is ontwikkeld door onze food ambassador Aan tafel bij Jannie en zit vol zachte zalm, verse spinazie en de kruidige smaak van pesto. Laag voor laag comfort food op z’n best. Perfect voor een etentje of gewoon op een doordeweekse dag.

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

Trendy Eiwitrijk Witte pasta (Tradizionali) Lasagne Pesto alla Genovese

Scherm aan tijdens koken

Verwarm de oven voor op 180°C.
Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan. Fruit de ui, knoflook en de Italiaanse kruiden.
Voeg de spinazie toe en laat slinken. Laat vervolgens de spinazie goed uitlekken in een vergiet en druk het vocht eruit. Breng op smaak met peper en zout, en de rasp van een halve citroen.
Verhit opnieuw een scheutje olie in de pan. Bak de zalmblokjes voor ca. 2 minuten. Voeg dan de cherrytomaatjes toe en bak deze 1 minuut mee. Besprenkel met een beetje citroensap en haal de pan dan van het vuur.
Verwarm de kookzuivel in een pannetje en roer de pesto, 1 el citroensap en de overige citroenrasp erdoor. Laat 2-3 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en 1/3 van de Parmezaanse kaas.
Vet een ovenschaal in en smeer de bodem in met een laagje saus. Leg er dan een laag lasagnebladen op. Voeg dan een laag spinazie, zalm, tomaatjes en een paar el saus toe. Herhaal deze stappen en eindig met een laag saus bovenop. Bestrooi met de overige Parmezaanse kaas.
Bak de lasagne afgedekt met aluminiumfolie voor 30 minuten af in de voorverwarmde oven. Verwijder de folie en bak de lasagne nog 10-15 minuten tot de bovenkant goudbruin is.