Pasta pesto tortellini met courgette en tomaat

Name: Pasta pesto tortellini met courgette en tomaat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g Tortellini met kaas; 180 g Pesto alla Genovese; 1 grote courgette (in blokjes); 400 g cherrytomaten (gehalveerd); Olijfolie; Verse basilicum; Parmezaanse kaas (geraspt)

Tortellini al pesto con zucchine en pomodorini

Makkelijk

30 min

763 kcal

Vegetarisch

Zin in een smaakvolle pasta met courgette en tomaat die zowel fris, romig als verrassend veelzijdig is? Deze pasta pesto met tortellini, courgette en tomaat brengt precies dat: een heerlijk mediterraans gerecht waarbij eenvoudige ingrediënten samenkomen. Courgette en tomaat horen bij die groentes die je eindeloos kan blijven combineren. Grillen, bakken, stoven… elke bereidingswijze geeft een nieuwe smaaklaag.

In dit recept gebruiken we ze op hun best: zacht gebakken courgette die een zoete, bijna geroosterd aroma heeft, en sappige cherrytomaatjes die voor frisheid en kleur zorgen. Samen met onze Pesto alla Genovese ontstaat een romige, geurige saus die zich perfect rond de tortellini vlecht. De pesto zorgt voor die rijke Italiaanse smaak, terwijl de groenten het geheel fris, voedzaam en perfect voor doordeweeks houden. Ideaal voor wie bewust wil eten, maar toch wil genieten van iets écht lekkers.

Voeg daarbij nog wat verse basilicum, een draai zwarte peper en een royale snuf Parmezaanse kaas, en je hebt een pasta die alles viert wat courgette en tomaat zo geliefd maakt: smaak, seizoen, eenvoud én variatie. Een pasta die elke dag mag, maar voelt als een traktatie.

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

400 g Tortellini met kaas

Zet een verrassend veelzijdige en authentieke maaltijd op tafel met Grand’Italia Tortellini ai Formaggi. Deze kleine pastaringetjes zijn een ware traktatie voor liefhebbers van de Italiaanse keuken. Ons pastadeeg wordt met passie gemaakt van hoogwaardig kwaliteitsgraan (semolina) en eieren, wat zorgt voor een prachtige goudgele kleur en een stevige, volle smaak. De rijke vulling van hartige kaas en zachte ricotta maakt deze pasta onweerstaanbaar. Heerlijk in al hun eenvoud, of als de perfecte basis voor jouw favoriete lichte pastasauzen.
Bekijk product
180 g Pesto alla Genovese

Breng de authentieke smaak van Italië in je keuken met de Pesto alla Genovese van Grand’Italia. Onze pesto is bereid volgens traditioneel Italiaans recept (Ricetta Italiana) en wordt geroemd om zijn rijke, volle smaak. Dankzij de combinatie van 100% verse basilicum van duurzame landbouw, echte Grana Padano DOP en knapperige pijnboompitten geniet je bij elke hap van de Italiaanse zon op je bord.
Bekijk product
1 grote courgette (in blokjes)
400 g cherrytomaten (gehalveerd)
Olijfolie
Verse basilicum
Parmezaanse kaas (geraspt)

Makkelijk & snel Vegetarisch Gevulde pasta Tortellini Pesto alla Genovese

Scherm aan tijdens koken

Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende ca. 14 minuten.
Bak de courgetteblokjes gedurende ca. 3 minuten in een scheut olijfolie.
Giet de tortellini voorzichtig af. Meng de Pesto alla Genovese met de gekookte tortellini.
Voeg vervolgens de gebakken courgetteblokjes en gehalveerde cherrytomaten toe. Meng het geheel voorzichtig door elkaar.
Verdeel het gerecht over borden of een schaal en garneer met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes.

Buon appetito!

Tip van ons!

Wat eet je bij tortellini? Tortellini ai Formaggi, of gevulde pasta met kaas, is eigenlijk al heel erg lekker van zichzelf. Doordat de vulling van kaas en ricotta zorgt voor de smaak, heeft tortellini geen ingewikkelde pastasaus nodig