Pappardelle met geroosterde pompoen en salie

Name: Pappardelle met geroosterde pompoen en salie
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 200 g Specialità Pappardelle; 90 g Romige Pesto alla Genovese; 400 g flespompoen (in blokjes); 5 g verse salieblaadjes (in dunne reepjes); Olijfolie; 40 g pompoenpitten; 40 g Pecorino Romano (geraspt)

Pappardelle con zucca arrosto e salvia

Makkelijk

25 min

902 kcal

Vegetarisch

Deze pappardelle met geroosterde pompoen en salie is een warm, vol en seizoensgebonden pastagerecht dat perfect past bij de nieuwe Specialità Pappardelle. Dankzij de ruwe structuur van deze pasta hecht de saus zich extra goed, waardoor elke hap rijk en intens van smaak is.

De zoete, geroosterde pompoen combineert prachtig met aromatische salie en romige Pesto alla Genovese. De geroosterde pompoenpitten zorgen voor een knapperige bite, terwijl pecorino het geheel een hartige finishing touch geeft. Een eenvoudig gerecht met een luxe, herfstachtige twist.

Voeg alle ingrediënten direct toe aan je winkelmandje en ontdek hoe de Specialità Pappardelle dit gerecht naar een hoger niveau tilt.

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

200 g Specialità Pappardelle

Deze brede lintpasta wordt in Italië gemaakt van 100% kwaliteitsgraan en volgens authentieke Italiaanse traditie geperst door bronzen mallen. Dankzij de gecontroleerde maling van het graan en de zorgvuldige productie geniet je van een heerlijke ‘al dente’ bite. De brede, platte linten van pappardelle zijn door het ruwe oppervlak ideaal voor stevige sauzen, zoals een rijke ragù, die zich perfect om de pasta heen vouwen. Zo zet je eenvoudig een authentiek Italiaans pastagerecht op tafel.
Bekijk product
90 g Romige Pesto alla Genovese

Grand’Italia Romige Pesto alla Genovese heeft de herkenbare smaak van gewone groene pesto, door de verse Italiaanse basilicum en Italiaanse kaas (Grana Padano DOP), maar met extra romig- en smeuïgheid. Zo hoef jij niets extra’s toe te voegen en is de pestosaus direct te gebruiken.
Bekijk product
400 g flespompoen (in blokjes)
5 g verse salieblaadjes (in dunne reepjes)
Olijfolie
40 g pompoenpitten
40 g Pecorino Romano (geraspt)

Voedingswaarde

Kcal: 902
Eiwitten: 29,1g
Koolhydraten: 78g
Vetten: 51,3g
Zout: 2,45g

Trendy Vegetarisch Lactosevrij Specialità pasta Pappardelle Pesto alla Genovese

Scherm aan tijdens koken

Verwarm de oven voor op 200° C.
Meng de pompoenblokjes in een kom met de olijfolie en salieblaadjes. Bestrooi met peper en zout en verdeel de blokjes over een bakplaat.
Rooster de pompoen voor ca. 15 minuten in de oven tot deze gaar is en licht gekleurd. Schep halverwege een keer om. Rooster de pompoenpitten de laatste 5 minuten mee in de oven.
Kook intussen de pappardelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en vang een kopje kookvocht op (ca. 100 ml). Doe de pappardelle terug in de pan.
Doe de geroosterde pompoen en salie bij de pappardelle en schep de Pesto alla Genovese en het kookvocht erdoor. Warm alles goed door en verdeel over diepe borden.
Bestrooi de pasta met de geroosterde pompoenpitten en strooi de pecorino erover.

Buon appetito!

Heeft het gesmaakt?

Variatie & Serveersuggesties

Dit gerecht is eenvoudig aan te passen aan jouw smaak en past perfect bij ieder seizoen. Voor een extra romige saus kun je een scheutje kookroom of een lepel mascarpone toevoegen, waardoor het gerecht nog zachter en voller van smaak wordt. Wil je meer crunch in deze vegetarische maaltijd? Voeg dan extra geroosterde noten zoals walnoten of hazelnoten toe voor een heerlijke bite.

Je kunt ook meer diepte aan de smaak geven door gekaramelliseerde ui of extra knoflook mee te bakken met de pompoen. Liever een andere kaassoort? Vervang de pecorino eenvoudig door Parmezaanse kaas of een oude geitenkaas voor een unieke twist. Voor liefhebbers van vlees is dit gerecht ook heerlijk met krokant gebakken pancetta of spekblokjes.

Serveer dit Italiaanse pompoengerecht met een frisse rucolasalade en een glas witte wijn voor een complete en smaakvolle Italiaanse maaltijd.

Wat maakt Specialità pasta anders?

Deze pasta is een ‘al bronzo’ pasta en heeft een ruwe, getrokken structuur waardoor sauzen beter hechten en de smaak intenser wordt.

Kan ik de pompoen ook anders bereiden?

Ja, je kunt hem ook bakken in de pan, maar roosteren in de oven geeft meer smaak en een licht gekaramelliseerd effect.

Welke pompoen is het beste voor dit recept?

Flespompoen of Hokkaido zijn ideaal vanwege hun zoete, zachte structuur.

Kan ik dit gerecht vooraf maken?

Ja, je kunt de pompoen alvast roosteren, maar kook de pasta vlak voor serveren voor de beste textuur.

Kan ik de pesto vervangen?

Ja, bijvoorbeeld door salie-boter of een lichte roomsaus voor een andere smaakrichting.

Hoe krijg ik extra crunch in dit gerecht?

De geroosterde pompoenpitten geven al crunch, maar je kunt ook walnoten of pijnboompitten toevoegen.

Pappardelle met geroosterde pompoen en salie

Pappardelle con zucca arrosto e salvia

Ingrediënten

Voedingswaarde