• Recepten • Pappardelle met een snelle ragù

Bewaarde recepten

Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Op een mooi gedekte tafel staat een bord pappardelle pasta. De brede pasta linten worden omhult door een ragu (gemaakt op een snelle manier met gehakt). Je ziet de stukjes groente en vlees in de saus goed zitten. Het gerecht is gegarneerd met geraspte Parmezaanse kaas.

Pappardelle met een snelle ragù

Pappardelle al ragù veloce

Gemiddeld
45 min
1.180 kcal
Eiwitrijk

Op zoek naar een heerlijke Italiaanse pasta die smaakt alsof hij uren heeft staan pruttelen? Deze pappardelle met snelle ragù combineert de rijke smaken van gehakt, pancetta, groenten en rode wijn in een saus die verrassend eenvoudig te maken is. De brede linten van Grand’Italia Specialità Pappardelle vangen de volle tomatensaus perfect op, waardoor iedere hap boordevol smaak zit. Dankzij de Grand’Italia Tomatensaus Basilico zet je in minder dan een uur een authentiek Italiaans pastagerecht op tafel dat ideaal is voor een doordeweekse avond, maar ook indruk maakt tijdens een etentje met vrienden of familie.

Scherm aan tijdens koken

Ingrediënten

Voor hoeveel personen ga je koken?
  • 200 g Specialità Pappardelle
    Product Specialita Pappardelle Grand'Italia

    Deze brede lintpasta wordt in Italië gemaakt van 100% kwaliteitsgraan en volgens authentieke Italiaanse traditie geperst door bronzen mallen. Dankzij de gecontroleerde maling van het graan en de zorgvuldige productie geniet je van een heerlijke ‘al dente’ bite. De brede, platte linten van pappardelle zijn door het ruwe oppervlak ideaal voor stevige sauzen, zoals een rijke ragù, die zich perfect om de pasta heen vouwen. Zo zet je eenvoudig een authentiek Italiaans pastagerecht op tafel.

    Bekijk product
  • 400 g Pastasaus Basilico
    Product Basilico pastasaus Grand'Italia

    Deze pastasaus dankt deze klassieke smaak aan de 100% natuurlijke ingrediënten*; zongerijpte tomaten en het Italiaanse koningskruid basilicum.

    Bekijk product
  • 100 g pancetta (blokjes) of spekblokjes
  • 200 g half-om-half gehakt
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 1 wortel (in kleine blokjes)
  • 1 stengel bleekselderij (in dunne schijfjes)
  • 1 teen knoflook (geperst)
  • 150 ml rode wijn
  • 50 g Parmezaanse kaas (geraspt)
  • 2 el Olijfolie

Voedingswaarde
  • Kcal: 1.180
  • Eiwitten: 62,5g
  • Koolhydraten: 90g
  • Vetten: 56,4g
  • Zout: 4,7g
Italiaanse klassiekers Trendy Lactosevrij Notenvrij Eiwitrijk Specialità pasta Pappardelle Pastasaus Basilico

Bereidingswijze

Scherm aan tijdens koken
  1. Verhit een scheut olijfolie in een ruime pan en bak de pancetta op middelhoog vuur in 3-4 minuten lekker krokant. Schep uit de pan en zet apart.
  2. Bak het gehakt in hetzelfde vet op middelhoog vuur in ca. 3 minuten rul. Schep regelmatig om.
  3. Voeg de ui, wortel, bleekselderij en knoflook toe en fruit alles nog voor 5 minuten tot de groenten gekleurd zijn en zachter worden.
  4. Schenk de rode wijn erbij en laat 2 minuten inkoken. Voeg de Basilico pastasaus toe en laat de ragù 30 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe.
  5. Kook intussen de Specialità Pappardelle volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 8 minuten voor een 'al dente' bite. Bewaar 100ml van het pastawater en giet vervolgens de pasta af.
  6. Roer het pastawater door de ragù-saus en meng de pappardelle erdoor. Schep de pasta in diepe borden en maak af met geraspte Parmezaanse kaas.
Buon appetito!

Tip van ons!

Wil je dit recept liever vegetarisch maken? Vervang het gehakt dan door vegetarisch gehakt en vervang de pancetta door 250g grofgehakte champignons. Champignons zijn ook lekker als extra smaakvolle toevoeging aan de ragù-saus voor meer diepte.

Heeft het gesmaakt?

Laat je mening horen!

Met een account kan je dit recept beoordelen. Inloggen of maak een account aan.

Variatie & Serveersuggesties

Dit recept is eenvoudig aan te passen aan jouw smaak. Voor een vegetarische variant vervang je het gehakt door ongeveer 250 gram grofgehakte champignons. Wil je de saus nog rijker maken, voeg dan een scheutje room of een klontje boter toe aan het einde van de bereiding. Ook extra groenten zoals courgette, paprika of aubergine passen uitstekend in deze ragù. Voor een kruidige twist kun je wat verse rozemarijn of tijm mee laten sudderen in de saus.

Serveer de pappardelle met extra geraspte Parmezaanse kaas en een frisse groene salade met balsamicodressing. Een stuk knapperig ciabattabrood is perfect om de laatste restjes saus mee op te dippen.

Veelgestelde vragen

Wat is ragù?

Ragù is een traditionele Italiaanse vleessaus die langzaam wordt gegaard met groenten, wijn en tomaten. Deze snelle variant geeft dezelfde rijke smaak in minder tijd.

Kan ik deze pappardelle met ragù van tevoren maken?

Ja, de ragù kun je zelfs een dag van tevoren bereiden. De smaken trekken dan nog beter in. Bewaar de saus afgedekt in de koelkast en verwarm voor gebruik.

Kan ik de rode wijn weglaten?

Ja, je kunt de wijn vervangen door extra tomatensaus of een scheutje runderbouillon. De saus krijgt dan een iets mildere smaak.

Welke pasta past nog meer bij deze saus?

Naast pappardelle zijn ook tagliatelle of rigatoni uitstekende keuzes voor een stevige ragù.

Kan ik de ragù invriezen?

Ja, de saus is uitstekend in te vriezen. Bewaar hem maximaal drie maanden in een goed afgesloten bakje.

Waarom bewaar je wat kookvocht van de pasta?

Het zetmeelrijke kookvocht zorgt ervoor dat de saus beter aan de pasta hecht en geeft een mooie, romige binding.

Probeer ook eens deze favorieten

Bekijk alle recepten
Bekijk alles

Thuis in Italië

Bekijk alle berichten
Bekijk alle berichten