Bewaarde recepten
Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Open lasagne met paddenstoelen, spinazie en truffelsaus
Lasagna aperta con funghi, spinaci e salsa al tartufo
Zin in een bijzondere Italiaanse lasagne? Deze open lasagne met paddenstoelen en truffelsaus is een heerlijke vegetarische variant op de klassieke lasagne. Zachte lasagnebladen worden laag voor laag opgebouwd met romige ricotta, goudbruin gebakken kastanjechampignons, prei en spinazie in een rijke Grand’Italia Tartufo Pastasaus. Zonder dat je de lasagne nog af hoeft te bakken in de oven. Afgetopt met Parmezaanse kaas en verse peterselie is dit een verrassend en elegant gerecht dat perfect is voor een gezellig diner.
Ingrediënten
-
12 bladen Lasagne pasta
Bij Grand’Italia maken we onze witte pasta (Tradizionali) in Italië van kwalitatief pastabloem, ook wel semolina in het Italiaans, en gebruiken we alleen harde tarwe die voor 100% in Italiaanse molens is vermalen. Door het gebruik van kwaliteitsingrediënten hebben de lasagnebladen een heerlijke stevige bite.
Bekijk product520 g Pastasaus Tartufo
Breng de verfijnde sfeer van een Italiaans restaurant naar je eigen eettafel met Grand’Italia Pastasaus Tartufo. Deze fluweelzachte, romige saus is een ware traktatie voor fijnproevers. De saus dankt zijn rijke, volle smaak aan een romige basis van melkroom, boter en de hartige tonen van Grana Padano DOP kaas. Wat deze saus écht onweerstaanbaar maakt, is de toevoeging van authentieke Italiaanse zomertruffel. Dit zorgt voor die karakteristieke, luxueuze en aardse truffelsmaak die elk gerecht in een handomdraai naar een hoger niveau tilt.
Bekijk product1 el olijfolie1 sjalot (gesnipperd)2 tenen knoflook (gehakt)400 g kastanjechampignons (in plakjes)1 prei (in dunne ringen)150 g verse spinazie250 g ricotta60 g Parmezaanse kaas4 takjes platte peterseliePeper en zoutBereidingswijze
Scherm aan tijdens koken- Kook de Grand’Italia Lasagnebladen Tradizionale volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de bladen voorzichtig uit de pan en leg ze los van elkaar op een schone theedoek.
- Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan. Bak de sjalot, knoflook en champignons 5 minuten op hoog vuur tot de champignons goudbruin zijn.
- Voeg de prei toe en bak 4 minuten mee op middelhoog vuur.
- Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de Tartufo Pastasaus toe en verwarm het geheel terwijl je regelmatig roert.
- Leg op ieder bord een lasagneblad en verdeel er wat ricotta, groenten en truffelsaus over. Herhaal tot ieder bord uit 3 lagen bestaat.
- Rasp de Parmezaanse kaas over de open lasagne en maak af met grofgehakte peterselie.
Heeft het gesmaakt?
Laat je mening horen!
Met een account kan je dit recept beoordelen. Inloggen of maak een account aan.Variatie & Serveersuggesties
Serveer de open lasagne direct na het opbouwen, zodat de lasagnebladen nog warm zijn en de ricotta heerlijk romig blijft. Maak het gerecht extra feestelijk met een paar druppels goede olijfolie en wat versgemalen zwarte peper.
Varieer met verschillende paddenstoelen, zoals oesterzwammen, shiitake of kastanjechampignons. Wil je de lasagne extra romig maken? Meng dan wat ricotta met een scheutje kookvocht voordat je deze tussen de lagen verdeelt. Voor een extra luxe touch kun je de lasagne afmaken met wat extra truffelsaus of verse truffel als je die in huis hebt.
Veelgestelde vragen
Wat is een open lasagne?
Bij een open lasagne worden de lasagnebladen niet in een ovenschaal gebakken, maar los op elkaar gestapeld op het bord. Tussen de lagen komen de vulling, saus en kaas. Hierdoor zie je alle verschillende lagen en blijft het gerecht wat lichter dan een traditionele lasagne.
Kun je deze lasagne met champignons vegetarisch maken?
Ja, deze open lasagne is volledig vegetarisch. De combinatie van champignons, prei, spinazie, ricotta en truffelsaus zorgt voor een rijke en hartige vulling zonder vlees.
Welke paddenstoelen zijn lekker in lasagne?
Kastanjechampignons zijn heerlijk in deze lasagne, maar je kunt ook variëren met oesterzwammen, shiitake, portobello of een mix van verschillende paddenstoelen. Bak de paddenstoelen op hoog vuur zodat ze mooi goudbruin worden en hun smaak behouden.
Kan ik deze open lasagne van tevoren maken?
Je kunt de groenten en truffelsaus vooraf bereiden en de lasagnebladen koken. Bouw de lasagne bij voorkeur vlak voor het serveren op, zodat de bladen mooi los blijven en het gerecht warm en vers op tafel komt.
Welke kaas past bij truffel en champignons?
Parmezaanse kaas past uitstekend bij de aardse smaak van truffel en paddenstoelen. De hartige, zoute smaak van Parmezaan vormt een mooie tegenhanger van de romige ricotta en truffelsaus.
Kan ik een traditionele lasagne maken met deze vulling?
Ja. Wil je liever een klassieke lasagne? Gebruik dezelfde vulling en saus en bouw de lasagne op in een ovenschaal met meerdere lagen lasagnebladen, ricotta, groenten en truffelsaus. Werk af met Parmezaanse kaas en bak in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
Probeer ook eens deze favorieten
NieuwBewaarde recepten
Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
NieuwBewaarde recepten
Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
NieuwBewaarde recepten
Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Bewaarde recepten
Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.Thuis in Italië
Bekijk alle berichten
Hoeveel zout in pasta water?
Pasta koken lijkt eenvoudig, maar als je wilt dat je pasta net zo...
Onze lekkerste comfortfood recepten
Er zijn van die dagen waarop je behoefte hebt aan warmte, zachtheid,...
Hoeveel gram pasta per persoon?
Bij Grand’Italia zien we koken niet alleen als een verplichting...
7x rigatoni recepten
Rigatoni recepten: de lekkerste Italiaanse gerechten om te maken Een...