Pastasaus Tartufo

• Water
• Melkroom (25%)
• Grano Padano DOP kaas (10%) (met ei-proteïne)
• Boter
• Gemodificeerd maïszetmeel
• Palmolie
• Zout
• Zomertruffel (0,5%) (Tuber aestivum)
• Lactose
• Melk-eiwitten
• Verdikkingsmiddel: xanthaangom; eierdooier
• Aroma
• Zwarte peper
• GLUTENVRIJ

Onze romige Tartufo saus is ontworpen voor optimaal gemak, zonder in te leveren op kwaliteit. Volg deze simpele stappen voor het perfecte resultaat:

• Verwarmen: Verwarm de Tartufo saus al roerend in een pan op een laag pitje. Let op: laat de saus niet koken! Zo blijven de fluweelzachte textuur en de delicate smaak van de truffel perfect behouden.
• Personaliseren: Wil je het gerecht extra vulling geven? Voeg dan tijdens het verwarmen nog wat extra ingrediënten toe die de aardse smaken versterken, zoals versgebakken (kastanje)champignons of gegrilde groenten, zoals courgette.
• Mengen: Schep de warme saus direct door je vers gekookte pasta. Een klein scheutje opgevangen pastakookvocht helpt om de saus prachtig aan de pasta te laten hechten.
• Garneren: Serveer direct en maak jouw pasta truffelsaus helemaal af met een beetje extra geraspte Grana Padano DOP.
• Bewaaradvies: Tartufo pastasaus bewaren? Na opening is de saus nog ca. 3 dagen houdbaar in de afgesloten pot in de koelkast. Let op: We raden het invriezen van deze pastasaus sterk af. Omdat de saus op basis van melkroom is, kan de saus gaan schiften en gaat de gladde, romige kwaliteit na het ontdooien verloren.

Welke pastasoort past het beste bij de Tartufo saus?

Omdat dit een rijke, romige saus is, raden we een pastasoort aan waar de saus goed aan hecht of in blijft zitten. Onze absolute favoriet is de gebogen Pipe Rigate, waarin de truffelsaus zich heerlijk ophoopt voor een smaakexplosie. Ook brede linten zoals Tagliatelle all’Uovo of holle buisjes zoals Penne zijn een fantastische match met deze romige klassieker.

Is de Pastasaus Tartufo glutenvrij?

Ja, onze Pastasaus Tartufo is 100% glutenvrij. Het is een veilige, verantwoorde en uiterst smaakvolle keuze voor iedereen met een glutenintolerantie of coeliakie die zin heeft in een luxe Italiaanse maaltijd.

Kan ik de Pastasaus Tartufo invriezen?

Nee, we raden af om deze pastasaus in te vriezen. De saus heeft een rijke basis van zuivel, zoals melkroom en boter. Bij invriezen en ontdooien kan deze structuur veranderen, waardoor de saus gaat schiften. Bewaar restjes maximaal 3 dagen afgesloten in de koelkast.

Wat kun je zelf toevoegen aan de Tartufo pastasaus?

Onze truffelsaus is direct klaar voor gebruik, maar leent zich uitstekend voor extra verse ingrediënten. Bak bijvoorbeeld wat paddenstoelen of (kastanje)champignons mee om de aardse smaken te versterken, of voeg groenten zoals courgette toe. Voor een ultiem luxe diner kun je de saus perfect combineren met reepjes malse ossenhaas.

Moet ik de Tartufo saus laten koken tijdens het opwarmen?

Nee, juist niet! Het is heel belangrijk om de saus op een laag pitje al roerend te verwarmen, maar absoluut niet te laten koken. Omdat de basis bestaat uit melkroom en Grana Padano DOP, kan de saus door een te hoge temperatuur gaan schiften. Alleen zachtjes warm laten worden is voldoende, de saus is namelijk al direct klaar voor gebruik.

Kan ik de Pastasaus Tartufo ook voor andere gerechten dan pasta gebruiken?

Absoluut! Hoewel het een heerlijke pastasaus is, is deze romige truffelbasis ontzettend veelzijdig. Gebruik hem bijvoorbeeld om een luxe truffelrisotto mee af te maken, serveer hem warm als romige saus over een mals stukje vlees (zoals biefstuk of varkenshaas), of gebruik een dun laagje als exclusieve basis voor een ‘pizza bianca’ (witte pizza) met paddenstoelen.