Pastasaus Funghi Porcini

• Water
• Melkroom (36%)
• Porcini paddestoelen (9%) (Boletus edulis en gerelateerd)
• Grana Padano DOP kaas (6%) (met ei-proteïne)
• Gemodificeerd maïszetmeel
• Boter
• Champignons (2%) (Agaricus bisporus)
• Peterselie (1%)
• Zout
• Knoflook
• Aroma
• Gistextract
• Specerijen
• GLUTENVRIJ

Onze Funghi Porcini pastasaus is direct klaar voor gebruik. Volg deze simpele stappen voor het beste resultaat:

• Verwarmen: Verwarm de saus al roerend in een pan op een laag vuurtje. Let op: laat de saus niet koken, zodat de romige textuur en de verfijnde smaak van de paddenstoelen optimaal behouden blijven.
• Mengen: Schep de warme saus direct door de vers gekookte pasta en serveer onmiddellijk.
• Garneren: Maak je gerecht helemaal af met wat extra geraspte Parmezaanse kaas of verse peterselie voor een extra Italiaanse touch.
• Tip van de chef: Wil je extra uitpakken? Bak dan wat verse oesterzwammen of cantharellen kort aan in een pan en meng deze door de saus voor extra structuur en een luxe uitstraling.

Bewaaradvies: Heb je een restje over? Na opening is de saus nog ca. 3 dagen houdbaar in de koelkast. We raden het af om deze saus in te vriezen; omdat de saus op basis van melkroom is gemaakt, kan de kwaliteit en de gladde textuur na het ontdooien niet worden gewaarborgd.

Welke pastasoort past het beste bij deze paddenstoelensaus?

Omdat Funghi Porcini een rijke, romige saus is, raden we aan om te kiezen voor pasta die de saus goed kan vasthouden. Tagliatelle is een klassieke keuze; de brede linten zijn ideaal voor romige sauzen. Ook holle soorten zoals Penne of Rigatoni werken fantastisch, omdat de saus zich dan ook aan de binnenkant van de pasta nestelt.

Is de Funghi Porcini pastasaus geschikt voor vegetariërs?

Ja, deze pastasaus is volledig vegetarisch. De saus bevat geen vlees of vis. De hartige smaak komt puur van de melkroom, de paddenstoelen en de Italiaanse kaas Grana Padano DOP.

Kan ik deze saus ook gebruiken voor gerechten zonder pasta?

Zeker! Deze saus is ontzettend veelzijdig. Gebruik hem bijvoorbeeld als basis voor een romige paddenstoelenrisotto, als vulling voor een hartige taart, of serveer hem over een stukje gegrilde kip of biefstuk voor een luxe hoofdgerecht. Het is een kant-en-klare manier om diepe smaken aan diverse maaltijden toe te voegen.

Wat is het verschil tussen Funghi Porcini en gewone champignons?

Gewone witte champignons hebben een milde, subtiele smaak. Funghi Porcini (eekhoorntjesbrood) is veel aromatischer en heeft een intense, nootachtige en aardse smaak die typerend is voor de Italiaanse herfst. Het gebruik van echte Porcini in onze saus zorgt voor die authentieke, luxe ‘bosvruchten’ beleving die je niet krijgt met gewone champignons.

Kan ik de saus extra verdunnen of juist romiger maken?

Onze saus is direct klaar voor gebruik en heeft al een zijdezachte textuur. Wil je de saus toch iets dunner maken? Voeg dan tijdens het verwarmen een klein scheutje kookvocht van de pasta toe. Voor een nóg rijkere ervaring kun je op het laatste moment een klein klontje roomboter of een extra lepel ricotta door de warme saus roeren.