Paglia e Fieno all'Uovo

Grand'Italia pasta wordt volgens Italiaans recept geproduceerd in Zuid-Italië en dat proef je! De pasta wordt gemaakt van semolina oftewel tarwegries, afkomstig van harde tarwe (grano duro) en vrije uitloopeieren.
Het gebruik van eieren geeft een volle smaak aan de pasta. Serveer deze eierpasta met een romige saus om extra van de speciale smaaksensatie te genieten.

De letterlijke vertaling van paglia e fieno is 'hooi en stro'. De Italianen bedachten deze poëtische naam voor de kleurcombinatie van groene en gele lintpasta in een gerecht.

Pasta Paglia e Fieno all'Uovo 500g Grand'Italia

1) Gebruik voldoende water: breng 1 liter water per 100g pasta aan de kook. Houd 100g per persoon aan.
2) Voeg wat zout en de pasta toe. 
3) Breng het water weer aan de kook en kook de pasta gedurende 7 minuten 'al dente'.
4) Giet af en serveer direct.

  • Durum tarwegries
  • Eieren van hennen met vrije uitloop (24% per kg semolina)
  • Spinazie in poedervorm (1%)

Voedingswaarden per 100 gram
Energiewaarde 1545 kJ / 368 kcal
Eiwitten 13 g
Koolhydraten 69 g
Waarvan suikers 3,6 g
Vetten 3,5 g
Waarvan verzadigde vetzuren 1,0 g
Vezels 4,2 g
Zout 0,16 g