Pasta Pesto met burrata en Parmaham

Pasta al Pesto con burrata e proscuitto di Parma

(6)

Deze romige pasta met burrata en pesto is echt een feestje op je bord. De combinatie van tagliatelle met pesto, Parmaham en romige burrata is onweerstaanbaar voor de liefhebbers van deze klassieke Italiaanse ingrediënten. We voegen een moderne twist toe door het gebruik van meer trendy ingrediënten, zoals groene asperges. De Parmaham voegt een heerlijke bite toe aan deze pasta pesto met burrata, de frisse zoete tomaatjes en gegrilde groene asperges zorgen voor een perfecte smaakbalans.

< 40
Vegetarisch
4

Recept Tagliatelle Pesto Burrata Grand'Italia

Ingrediënten

400 gram gram Grand'Italia Tagliatelle all'Uovo pasta 500g Grand'Italia Tagliatelle all'Uovo pasta 500g

Tagliatelle all'Uovo is een heerlijk romige lintpasta, gemaakt van 100% kwaliteitsgraan en vrije uitloopeieren.
1 pot potten Grand'Italia Romige Pesto alla Genovese Grand'Italia Romige Pesto alla Genovese

Grand'Italia Romige Pesto alla Genovese heeft de herkenbare smaak van gewone groene pesto, maar met extra romig- en smeuïgheid.
250 gram gram cherrytomaten (gehalveerd) cherrytomaten (gehalveerd)
200 gram gram Parmaham Parmaham
350 gram gram groene asperges groene asperges
4 kleine bol kleine bollen burrata burrata
3 el el olijfolie olijfolie
Snufje Snufjes peper en zout peper en zout

Voedingswaarden

Energie

1.029_kcal
Koolhydraten

80,7_g
Eiwitten

37,3_g
Vetten

60,7_g
Vezels

7,6_g

Bereidingswijze Pasta Pesto met burrata en Parmaham

Stap 1

De tagliatelle koken; Breng een ruime pan water aan de kook. Kook de Tagliatelle all'Uovo volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 7 minuten, zodat deze lekker 'al dente' blijft.
Stap 2

Was intussen de cherrytomaten en de groene asperges. Droog de groene asperges met een schone theedoek en snijd de onderkant eraf (ca. 1-2 cm). Bestrijk ze met olijfolie.
Stap 3

Verwarm een scheutje olijfolie in een grillpan en leg de droge asperges daarin. Keer ze regelmatig om, zodat ze rondom goudbruin worden en ze grillstrepen krijgen. Voeg naar smaak wat peper en zout toe. Snijd de cherrytomaten door de helft.
Stap 4

Giet de gekookte tagliatelle af en meng deze samen met de Romige Pesto alla Genovese in een pan. Verwarm de pasta met pesto voor 2 minuten. Haal de pan van het vuur en meng de gehalveerde cherrytomaten voorzichtig door de pasta.
Stap 5

Verdeel het gerecht over borden of een schaal en garneer met Parmaham en de gegrilde groene asperges. Scheur de burrata iets open. Maak het gerecht af door de burrata in het midden bovenop het gerecht te leggen.

La Bella Vita tip

Burrata; één heerlijke zachte Italiaanse kaas, die momenteel steeds populairder wordt en graag als romige toevoeging wordt gebruikt voor verschillende soorten pastagrechten! Maar wat is burrata?

Burrata is een zachte Italiaanse kaas (gemaakt van koemelk), die erg lijkt op mozzarella. En dat is niet gek, want de buitenkant van een burrata is gemaakt van mozzarella. Daarom lijken de twee kazen op elkaar en worden ze ook wel eens met elkaar verward. De binnenkant bestaat uit een soort room en restjes van mozzarella, die ze in Italië ‘stracciatella’ noemen.

Benieuwd naar andere smaakvolle Italiaanse kazen? Lees er meer over in Formaggio di Italia – zo kies je de perfecte Italiaanse kaas.

Kooktip bij Pasta pesto met burrata en parmaham

Wil je een vegetarisch burrata pasta recept maken? Let dan goed op dat je een burrata gebruikt waarin het stremsel ook vegetarisch is. Doorgaans kun je dit in de ingrediëntendeclaratie op de verpakking vinden. In dit recept voor pasta met burrata kun je de Parmaham dan bijvoorbeeld vervangen door geroosterde pijnboompitten (ca. 15g). Of gebruik andere noten, zaden of pitten voor die extra bite.