Tagliatelle met pesto, burrata, Parmaham en gegrilde groene asperges

Tagliatelle al pesto, burrata, prodcuitto di Parma e asparagi verdi grigliati

(1)

Tagliatelle all'Uovo gaat heel goed samen met roomsauzen, omdat het ei in de pasta de romige smaak versterkt. Deze pasta pesto met Romige Pesto alla Genovese en burrata, is dus heerlijk vol van smaak met de frisheid van de tomaatjes.

< 40
Vegetarisch
4

Recept Tagliatelle Pesto Burrata Grand'Italia

Ingrediënten

400 gram gram Grand'Italia Tagliatelle all'Uovo 500g Grand'Italia Tagliatelle all'Uovo 500g

Tagliatelle wordt gemaakt door vellen pasta op te rollen en in linten te snijden.
1 pot potten Grand'Italia Romige Pesto alla Genovese Grand'Italia Romige Pesto alla Genovese
250 gram gram cherrytomaten (gehalveerd) cherrytomaten (gehalveerd)
200 gram gram Parmaham Parmaham
350 gram gram groene asperges groene asperges
4 kleine bol kleine bollen burrata burrata
3 el el olijfolie olijfolie
Snufje Snufjes peper en zout peper en zout

Voedingswaarden

Energie

1.029_kcal
Koolhydraten

80,7_g
Eiwitten

37,3_g
Vetten

60,7_g
Vezels

7,6_g

Bereidingswijze Tagliatelle met pesto, burrata, Parmaham en gegrilde groene asperges

Stap 1

Breng een ruime pan water aan de kook. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzing op de verpakking, gedurende 7 minuten, zodat deze lekker 'al dente' blijft.
Stap 2

Was intussen de cherrytomaten en de groene asperges. Droog de groene asperges met een schone theedoek en snijd de onderkant eraf (ca. 1-2 cm). Bestrijk ze met olijfolie.
Stap 3

Verwarm een scheutje olijfolie in een grillpan en leg de droge asperges daarin. Keer ze regelmatig om, zodat ze rondom goudbruin worden en ze grillstrepen krijgen. Voeg naar smaak wat peper en zout toe. Snijd de cherrytomaten door de helft.
Stap 4

Giet de gekookte tagliatelle af en meng deze samen met de Romige Pesto alla Genovese in een pan. Verwarm de pasta met pesto voor 2 minuten. Haal de pan van het vuur en meng de gehalveerde cherrytomaten voorzichtig door de pasta.
Stap 5

Verdeel het gerecht over borden of een schaal en garneer met Parmaham en de gegrilde groene asperges. Scheur de burrata iets open. Maak het gerecht af door de burrata in het midden bovenop het gerecht te leggen.