Bewaarde recepten
Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Pasta pesto met burrata en Parmaham
Pasta al Pesto con burrata e proscuitto di Parma
Deze pasta pesto met burrata en Parmaham combineert romige zachtheid met verfijnde Italiaanse smaken, en is een echt feestje op je bord. De burrata smelt mooi over de warme pasta en vormt een heerlijke tegenhanger voor de hartige Parmaham. De groene asperges en cherrytomaatjes voegen een frisse, lichte toets toe, waardoor deze pasta burrata een moderne en kleurrijke twist krijgt. Het resultaat is een gerecht dat zowel elegant als verrassend eenvoudig te bereiden is.
Voor liefhebbers van pasta parmaham is dit recept ook een echte aanrader: de zoute finesse van de ham zorgt voor die typische Italiaanse diepgang in combinatie met de pesto, terwijl de burrata voor een fluweelzachte structuur zorgt. Serveer deze pasta tijdens een ontspannen avond met vrienden of als een feestelijke maaltijd. Met zijn pure ingrediënten en mediterrane charme brengt deze pasta pesto met burrata en Parmaham in een paar minuten een vleugje Italië bij je thuis.
Ingrediënten
-
400 g Tagliatelle all’Uovo
Bij Grand’Italia maken we onze eierpasta van pastabloem van harde tarwe, ook wel semolina genoemd, voor een pasta met een stevige bite. De Tagliatelle all’Uovo heeft een volle smaak door het gebruik van 100% verse vrije uitloopeieren.
Bekijk product185 g Pesto alla Genovese
Pesto is een bekende smaakmaker uit de authentieke Italiaanse keuken. Grand’Italia Pesto alla Genovese dankt de herkenbare smaak aan de Italiaanse basilicum van de beste kwaliteit, Italiaanse kaas (Grana Padano DOP) en pijnboompitten.
Bekijk product250 g cherrytomaten (gehalveerd)200 g Parmaham350 g groene asperges4 kleine bollen burrataOlijfoliePeper en zout (naar smaak)Bereidingswijze
Scherm aan tijdens koken- Kook de Tagliatelle all'Uovo volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 7 minuten, voor een 'al dente' bite.
- Was intussen de cherrytomaten en de groene asperges. Droog de groene asperges met een schone theedoek en snijd de onderkant eraf (ca. 1-2 cm). Bestrijk ze met olijfolie.
- Verwarm een scheutje olijfolie in een grillpan en leg de droge asperges daarin. Keer ze regelmatig om, zodat ze rondom goudbruin worden en ze grillstrepen krijgen. Voeg naar smaak wat peper en zout toe. Snijd de cherrytomaten door de helft.
- Giet de tagliatelle af en meng deze samen met de Romige Pesto alla Genovese in een pan. Verwarm de pasta met pesto voor 2 minuten. Haal de pan van het vuur en meng de gehalveerde cherrytomaten voorzichtig door de pasta.
- Verdeel het gerecht over borden of een schaal en garneer met Parmaham en de gegrilde groene asperges. Scheur de burrata iets open. Maak het gerecht af door de burrata in het midden bovenop het gerecht te leggen.
Tip van ons!
Wil je een vegetarisch burrata pasta recept maken? Let dan goed op dat je een burrata gebruikt waarin het stremsel ook vegetarisch is. Doorgaans kun je dit in de ingrediëntendeclaratie op de verpakking vinden. In dit recept voor pasta met burrata kun je de Parmaham dan bijvoorbeeld vervangen door geroosterde pijnboompitten (ca. 15g). Of gebruik andere noten, zaden of pitten voor die extra bite.
Heeft het gesmaakt?
Laat je mening horen!
Met een account kan je dit recept beoordelen. Inloggen of maak een account aan.Burrata; één heerlijke zachte Italiaanse kaas
Burrata wordt steeds populairder en deze smeuïge kaas wordt ook graag als romige toevoeging gebruikt voor verschillende soorten pastagrechten! Maar wat is burrata?
Burrata is een zachte Italiaanse kaas (gemaakt van koemelk), die erg lijkt op mozzarella. En dat is niet gek, want de buitenkant van een burrata is gemaakt van mozzarella. Daarom lijken de twee kazen op elkaar en worden ze ook wel eens met elkaar verward. De binnenkant bestaat uit een soort room en restjes van mozzarella, die ze in Italië ‘stracciatella’ noemen.
Benieuwd naar andere smaakvolle Italiaanse kazen? Lees er meer over in Formaggio di Italia; zo kies je de perfecte Italiaanse kaas.