Pasta met ossenhaas en truffelsaus

Name: Pasta met ossenhaas en truffelsaus
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g Tagliatelle all’Uovo; 400 g Pastasaus Tartufo; 400 g ossenhaas (in reepjes); olijfolie; 1 spitskool of groene kool (in dunne reepjes); 200 g shiitakes; 52 g Pecorino Romano kaas (geraspt)

Pasta con filetto e salsa al tartufo

Makkelijk

20 min

Notenvrij

Pasta truffel biefstuk: een verfijnd gerecht dat altijd indruk maakt

Geniet van de luxe smaak van pasta met ossenhaas en romige truffelsaus. Dit elegante gerecht combineert de diepe smaak van truffel met de zachte structuur van mals rundvlees, en is dus de perfecte keuze wanneer je net dat beetje extra wilt serveren. De combinatie van al dente tagliatelle of penne all’uovo met sappige ossenhaaspuntjes maakt deze pasta truffel biefstuk een echte smaakbeleving.

Of je nu kookt voor een speciaal diner of jezelf wilt verwennen met een restaurantwaardig gerecht: deze pasta met truffelsaus is altijd een succes voor een verfijnde maaltijd. Een gerecht waarmee je zeker indruk maakt op je gasten!

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

400 g Tagliatelle all’Uovo

Bij Grand’Italia maken we onze eierpasta van pastabloem van harde tarwe, ook wel semolina genoemd, voor een pasta met een stevige bite. De Tagliatelle all’Uovo heeft een volle smaak door het gebruik van 100% verse vrije uitloopeieren.
Bekijk product
400 g Pastasaus Tartufo

De pastasaus dankt deze volle smaak aan de basis van melkroom, Grana Padano DOP en boter. De Italiaanse zomertruffel verrijkt de saus en geeft die karakteristieke aardse truffelsmaak.
Bekijk product
400 g ossenhaas (in reepjes)
olijfolie
1 spitskool of groene kool (in dunne reepjes)
200 g shiitakes
52 g Pecorino Romano kaas (geraspt)

Trendy Notenvrij Eiwitrijk Eierpasta Tagliatelle Pastasaus Tartufo

Scherm aan tijdens koken

Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende ca. 7 minuten, voor een 'al dente' bite.
Verhit ondertussen 1 eetlepel olie en roerbak hierin de koolreepjes ca. 1 minuut. Roer de truffelsaus erdoorheen en haal van het vuur.
Giet de tagliatelle af en meng door de spitskool met truffelsaus.
Verhit de rest van de olie met de boter in een pan op hoog vuur. Roerbak hierin de ossenhaasreepjes in ca. 1 minuut rondom bruin. Houd het vlees bij voorkeur rare tot medium rare om de malsheid volledig tot zijn recht te laten komen.
Schep de shiitakes erbij en bak al omscheppend nog 1 minuut op hoog vuur.
Verdeel de tagliatelle-truffel over de borden en serveer met de ossenhaas erbovenop.

Buon appetito!

Tip van ons!

Liever vegetarisch? Vervang de ossenhaasreepjes dan door 400 gram gemengde paddenstoelen.

Heeft het gesmaakt?

Waarom pasta met truffel en biefstuk zo goed werkt

Truffel heeft van nature een rijke, aardse smaak die prachtig samengaat met rundvlees. De ossenhaas zorgt voor een boterzachte bite, terwijl de romige truffelsaus het geheel rond en vol maakt. Het resultaat is een gerecht met diepte, finesse en een perfecte balans tussen hartig en luxe.

Extra voordeel: het gerecht is verrassend toegankelijk én snel te bereiden.