• Recepten • Spaghetti carbonara met gekaramelliseerde ui

Bewaarde recepten

Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Een heerlijk bord met pasta carbonara. Je ziet tussen de spaghetti slierten de gekaramelliseerde ui zitten en de spekjblokjes. Het gerecht is gegarneerd met een paar stukje peterselie. Naast het bord ligt een rasp met Parmezaanse kaas, waarmee het gerecht extra romig gemaakt kan worden.

Spaghetti carbonara met gekaramelliseerde ui

Spaghetti alla carbonara con cipolle caramellate

Makkelijk
40 min
Notenvrij

Deze spaghetti carbonara met gekaramelliseerde ui geeft een verrassende twist aan een echte klassieker. Perfect voor een avond waarop je thuis “uiteten” wilt en samen echt even quality time wilt hebben.

De langzaam gekaramelliseerde ui zorgt voor een zachte, zoete diepte die perfect samengaat met de romige carbonarasaus en krokant gebakken spek. Het resultaat is vertrouwd en toch nét even anders, met extra smaaklagen die dit gerecht bijzonder maken zonder ingewikkeld te worden.

Voeg alle ingrediënten direct toe aan je winkelmandje en zet een comfortabele, Italiaanse klassieker met twist op tafel.

Scherm aan tijdens koken

Ingrediënten

Voor hoeveel personen ga je koken?
  • 300 g Spaghetti
    Product Spaghetti Grand'Italia

    Bij Grand’Italia maken we de Spaghetti Tradizionali van 100% kwaliteitsgraan, die wordt vermalen tot semolina in Italiaanse molens om de kwaliteit van het pastabloem te garanderen.

    Bekijk product
  • 260 g Pastasaus Carbonara
    Product pastasaus Carbonara Grand'Italia

    Zet in een handomdraai een Italiaanse klassieker op tafel met de Grand’Italia Carbonara pastasaus. Deze kant-en-klare saus is geïnspireerd op het authentieke Italiaanse recept (Ricetta Italiana) en dankt zijn karakteristieke smaak aan de combinatie van hartige Pancetta, zwarte peper en de beste Italiaanse kazen: Grana Padano DOP en Pecorino Romano DOP. Een heerlijk romige saus die elke pastamaaltijd omtovert tot een feestje.

    Bekijk product
  • 5 uien (in dunne halve ringen)
  • 1 teen knoflook (fijngesneden)
  • 200 g gerookte spekreepjes
  • 80 g Parmezaanse kaas (geraspt)
  • 5 takjes peterselie
  • Peper en zout
Trendy Notenvrij Witte pasta (Tradizionali) Spaghetti Pastasaus Carbonara

Bereidingswijze

Scherm aan tijdens koken
  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 11 minuten voor een 'al dente' bite.
  2. Bak de spekreepjes krokant en haal ze uit de pan.
  3. Bak de ui in het bakvet van de spekreepjes voor ca. 20-25 minuten op laag vuur tot ze gekaramelliseerd zijn. Bak de laatste minuten de knoflook kort mee.
  4. Verwarm de carbonara pastasaus in een pan. Voeg de spaghetti, spekreepjes en gekaramelliseerde ui toe en meng goed.
  5. Maak af met de geraspte Parmezaanse kaas en verdeel de pasta over borden. Garneer met fijngesneden peterselie.
Buon appetito!

Heeft het gesmaakt?

Laat je mening horen!

Met een account kan je dit recept beoordelen. Inloggen of maak een account aan.

Variatie & Serveersuggesties

Deze carbonara is een veelzijdig en eenvoudig pastarecept dat je helemaal kunt aanpassen aan je eigen smaak. Houd je van een extra romige carbonara? Voeg dan een scheutje kookroom of wat extra Parmezaanse kaas toe aan de saus voor een volle, zachte smaak.

Wil je liever een vegetarische carbonara maken? Laat de spekreepjes weg en vervang ze door gebakken champignons of courgette voor een heerlijke groentevariant. Vervang de saus dan door de Romana pastasaus.

Voor liefhebbers van pittige pasta is het lekker om extra zwarte peper of een snufje chilivlokken toe te voegen. Ook kun je eenvoudig meer groenten verwerken in dit Italiaanse pastagerecht door op het einde verse spinazie of doperwten door de warme pasta te roeren.

Serveer deze romige spaghetti carbonara met een frisse groene salade en knapperig brood, zodat je optimaal kunt genieten van de rijke saus en authentieke Italiaanse smaken.

Veelgestelde vragen

Hoe krijg ik de ui goed gekaramelliseerd zonder dat hij verbrandt?

Bak de ui op laag vuur en neem de tijd (20–25 minuten). Roer regelmatig en voeg eventueel een klein scheutje water toe als het te snel droog wordt.

Kan ik dit gerecht vooraf maken?

Je kunt de ui en spek alvast bereiden, maar kook de pasta en meng alles pas vlak voor serveren. Wel lekker snel klaar door het gebruik van de Grand’Italia Carbonara pastasaus.

Welke pasta kan ik gebruiken naast spaghetti?

Linguine of tagliatelle zijn goede alternatieven voor dit gerecht.

Kan ik de spekreepjes vervangen?

Ja, pancetta of vegetarische spekjes werken ook goed. Voor een vegetarische saus kun je de Carbonara pastasaus het beste vervangen voor Romana pastasaus.

Hoe maak ik de saus extra romig?

Gebruik extra Parmezaanse kaas of voeg een klein beetje kookroom toe voor een zachtere textuur.

Is dit nog een echte carbonara?

Het is een geïnspireerde variant op carbonara, met gekaramelliseerde ui als smaakvolle toevoeging die het gerecht een zoete, diepe twist geeft.

Probeer ook eens deze favorieten

Bekijk alle recepten
Bekijk alles

Thuis in Italië

Bekijk alle berichten
Bekijk alle berichten