Pasta pomodoro met aubergine en mozzarella

Pasta pomodoro met aubergine en mozzarella

Pasta pomodoro, melanzane en mozzarella

Makkelijk

20 min

840 kcal

Vegetarisch

Deze moderne versie van Mac ’n Cheese is een echt verwenrecept. De gegrilde aubergine geeft een verrassende smaak aan dit lekkere macaroni met kaas recept. De naam macaroni wordt in Italië soms gebruikt als een soort verzamelnaam voor alle gedroogde holle pastasoorten. In Nederland wordt macaroni ook wel elleboogjespasta genoemd. Door de holle vorm kan deze pasta de saus extra goed opnemen. Heb jij dit Mac & cheese recept al gemaakt?

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

400 g Macaroni

Zet een heerlijke, vertrouwde maaltijd op tafel met Grand’Italia Macaroni Tradizionali. Deze klassieke, gebogen pastabuisjes zijn een onmisbare favoriet in de keuken. Bij Grand’Italia produceren we onze macaroni met passie van 100% kwaliteitsgraan. Dit graan wordt in traditionele Italiaanse molens zorgvuldig vermalen tot de allerbeste semolina (durum tarwegries). Hierdoor garanderen we niet alleen de hoogste kwaliteit van de pasta, maar zorgen we ook voor die perfecte, stevige ‘al dente’ bite bij elke hap.
Bekijk product
400 g Pastasaus Formaggio

De saus dankt de lekkere smaak aan het zoete van de zongerijpte tomaten en de selectie van heerlijke Italiaanse kaas; Grana Padano DOP en Pecorino Romano DOP.
Bekijk product
2 aubergines (in plakken)
olijfolie
100 g Parmezaanse kaas (geraspt)
2 bollen mozzarella (in blokjes)
verse bladpeterselie (fijngesneden)
peper en zout (naar smaak)

Voedingswaarde

Kcal: 840 kcal
Eiwitten: 38g
Koolhydraten: 84g
Vetten: 38g

Trendy Vegetarisch Notenvrij Witte pasta (Tradizionali) Macaroni Pastasaus Formaggio

Scherm aan tijdens koken

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bestrijk de aubergine plakjes met olijfolie en bestrooi ze met peper en zout.
Verhit een grillpan of -plaat op hoog vuur en rooster hierop de aubergines 1 minuut aan beide kanten. Doe de plakken over op een bakplaat en gaar ze nog 10 minuten in de oven.
Kook intussen de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 7 minuten, voor een 'al dente' bite.
Giet de pasta af en roer er de Formaggio, de helft van de Parmezaanse kaas en de mozzarella door. Warm even door zodat de mozzarella half smelt.
Verdeel over borden samen met de plakken gegrilde aubergine. Bestrooi met de rest van de kaas en de peterselie.

Buon appetito!

Tip van ons!

Aubergines kun je op twee manieren snijden: over de lengte (lange plakken) of overdwars (rondjes). Als je lange plakken snijdt, ben je sneller klaar met grillen. Ronde plakken zijn makkelijker door het gerecht te mengen.