No knead pesto broodjes

Name: No knead pesto broodjes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 425 g tarwebloem; 3 g gedroogde gist; 2 tl zout; 300 ml water; 4 el Pesto alla Genovese; 50 g Parmezaanse kaas (geraspt) + extra

Panini al pesto senza impasto

Gemiddeld

30 min

Vegetarisch

Deze no knead pesto broodjes, ontwikkeld door onze food ambassador Eef Kookt Zo, zijn het perfecte voorbeeld van hoe simpel bakken ook écht bijzonder kan zijn. Geen gedoe met kneden, maar wel met maximaal smaakresultaat.

De Pesto alla Genovese wordt direct door het deeg gemengd, waardoor elk broodje een heerlijke, kruidige pesto-touch krijgt. Na een lange rijstijd ontstaat een luchtig deeg met een zachte binnenkant en een goudbruin, licht krokant korstje uit de oven. Afgetopt met Parmezaanse kaas zijn deze broodjes ideaal als snack, bijgerecht of om te dippen in soep of pasta.

Voeg alle ingrediënten direct toe aan je winkelmandje en ga zelf aan de slag met deze simpele, maar indrukwekkende pesto broodjes van Eef Kookt Zo.

Een recept van: Eef kookt zo

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

425 g tarwebloem
3 g gedroogde gist
2 tl zout
300 ml water
4 el Pesto alla Genovese

Breng de authentieke smaak van Italië in je keuken met de Pesto alla Genovese van Grand’Italia. Onze pesto is bereid volgens traditioneel Italiaans recept (Ricetta Italiana) en wordt geroemd om zijn rijke, volle smaak. Dankzij de combinatie van 100% verse basilicum van duurzame landbouw, echte Grana Padano DOP en knapperige pijnboompitten geniet je bij elke hap van de Italiaanse zon op je bord.
Bekijk product
50 g Parmezaanse kaas (geraspt) + extra

Trendy Vegetarisch Lactosevrij Pesto alla Genovese Eef kookt zo

Scherm aan tijdens koken

Doe het water in een kom en meng daar de Pesto alla Genovese doorheen. Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe en meng dit tot je een samenhangend deeg hebt. Dek de kom af met huishoudfolie en een theedoek. Laat het daarna ongeveer 12 uur staan.
Op het aanrecht strooi je wat bloem. Stort het deeg hierop uit en trek het iets uit elkaar tot je een ovale lap hebt. Verdeel het deeg in vier gelijke stukken met een mes of scherpe deegschraper.
Verwarm intussen de oven voor op 230°C, met een bakplaat met een beetje water op de bodem.
Vorm vier losse puntjes/pistoletjes van het deeg met je handen, door de buitenkanten iets naar binnen te rollen. Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Smeer de broodjes met een beetje water in en strooi hier nog wat extra Parmezaanse kaas overheen.
Schuif de broodjes in de oven. Voeg indien nodig nog wat water toe in de bakplaat op de bodem (als het verdampt is), zodat er voldoende stoom ontstaat tijdens het bakken.
Bak de broodjes nu in 15-20 minuten goudbruin!

Buon appetito!

Eva van Eefkooktzo.nl is bekend door haar toegankelijke & makkelijke recepten. Eva is dol op de Italiaanse keuken juist door de smaakvolle gerechten met slechts een handjevol (kwalitatieve) ingrediënten. Onze pasta's zijn haar favoriet.

Bekijk meer recepten van Eef kookt zo!

Heeft het gesmaakt?

Variatie & Serveersuggesties

Deze pesto broodjes zijn heerlijk luchtig, vol smaak en eindeloos te variëren. Voor extra smeuïge kaasbroodjes kun je stukjes mozzarella of cheddar toevoegen aan het deeg, waardoor de binnenkant lekker zacht en romig wordt.

Geef de broodjes een kruidige Italiaanse twist door rozemarijn, oregano of een beetje knoflookpoeder mee te bakken in het deeg. Ook zongedroogde tomaatjes combineren perfect met pesto en zorgen voor nog meer smaak in deze hartige broodjes. Houd je van een krokante bite? Bestrooi de pesto broodjes dan voor het bakken met sesamzaad of pijnboompitten voor extra crunch.

Deze zelfgemaakte pesto broodjes zijn ideaal als bijgerecht bij een kom soep, als borrelhapje of als onderdeel van een uitgebreide Italiaanse pasta-tafel met verschillende dips en olijfolie.

Waarom heet dit ‘no knead’ brood?

Omdat je het deeg niet hoeft te kneden; het ontwikkelt zijn structuur tijdens de lange rijstijd.

Hoe lang moet het deeg rijzen?

Ongeveer 12 uur voor het beste resultaat en een luchtige structuur.

Kan ik het deeg korter laten rijzen?

Ja, maar het brood wordt dan iets minder luchtig en smaakvol.

Wat doet de bakplaat met water in de oven?

De stoom zorgt voor een krokante korst en een luchtige structuur van het brood.

Kan ik andere pesto gebruiken?

Ja, bijvoorbeeld rode pesto of een truffelpesto voor een andere smaakvariant.

Hoe bewaar ik de broodjes het beste?

Bewaar ze in een luchtdichte zak. Even kort opwarmen in de oven maakt ze weer extra lekker.

No knead pesto broodjes

Panini al pesto senza impasto

Ingrediënten