• Recepten • Linguine met groene asperges, courgette en pistache

Bewaarde recepten

Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
En vrolijk gekleurd bord met groene streepjes. Op het bord ligt het recept van linguine met groene asperges en pancetta. Er ligt een blaadje basilicum bovenop.

Linguine met groene asperges, courgette en pistache

Linguine con asparagi verdi, zucchine e pistacchi

Makkelijk
30 min

Deze linguine met groene asperges, courgette en pistache is een frisse, romige lentepasta met een lichte crunch. Zoute spekreepjes, zachte groenten en een hint van citroen zorgen samen voor een perfect gebalanceerd gerecht dat zowel doordeweeks als tijdens een feestelijke gelegenheid niet misstaat.

De romige Romana pastasaus maakt het geheel vol van smaak, terwijl pistache en citroenrasp zorgen voor frisheid en textuur. Een eenvoudig te maken pasta die toch nét even bijzonder voelt.

Voeg direct alle ingrediënten toe aan je winkelmandje en zet dit gerecht vandaag nog op tafel.

Scherm aan tijdens koken

Ingrediënten

Voor hoeveel personen ga je koken?
  • 400 g Linguine all’Uovo
    Product Linguine all'Uovo Grand'Italia

    Zet een authentieke, buitengewoon smaakvolle maaltijd op tafel met Grand’Italia Linguine all’Uovo. Bij Grand’Italia maken we deze luxe eierpasta met passie en alleen de beste ingrediënten. We gebruiken hoogwaardig pastabloem van harde tarwe (ook wel semolina genoemd), wat zorgt voor die perfecte, stevige ‘al dente’ bite. Wat deze linguine écht speciaal maakt, is de toevoeging van 100% verse vrije uitloopeieren. Dit geeft de pasta een heerlijk volle smaak en een prachtige, goudgele kleur.

    Bekijk product
  • 260 g Pastasaus Romana
    Product pastasaus Romana Grand'Italia

    Deze pastasaus dankt de romige smaak aan de basis van melkroom en de smaakvolle Italiaanse kazen; Pecorino Romano DOP, Grana Padano DOP en mascarpone.

    Bekijk product
  • 150 g gerookte spekreepjes
  • 200 g groene asperge tips
  • 1 courgette (in schijfjes)
  • 30 g Parmezaanse kaas
  • 1 citroen (rasp)
  • 30 g pistachenoten (gehakt)
  • Zwarte peper
  • 2 takjes verse basilicum
Trendy Eierpasta Linguine Pastasaus Romana

Bereidingswijze

Scherm aan tijdens koken
  1. Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 4 minuten voor een 'al dente' bite.
  2. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de spekreepjes krokant.
  3. Voeg de asperges en courgette toe en bak deze 5 minuten mee totdat ze beetgaar zijn.
  4. Voeg dan de Romana pastasaus toe in de pan en verwarm alles rustig op laag vuur.
  5. Voeg de gekookte linguine toe aan de pan met de saus en meng alles goed door elkaar.
  6. Verdeel de pasta vervolgens over 4 vrolijke borden en bestrooi met zwarte peper, Parmezaanse kaas, pistachenoten en citroenrasp. Garneer met basilicum.
Buon appetito!

Heeft het gesmaakt?

Laat je mening horen!

Met een account kan je dit recept beoordelen. Inloggen of maak een account aan.

Variatie & Serveersuggesties

Dit gerecht is heel eenvoudig aan te passen aan smaak en seizoen. Voor een vegetarische variant kun je de spekreepjes weglaten en extra groenten toevoegen, zoals spinazie, doperwten of cherrytomaten. Wil je het gerecht wat romiger maken, dan kun je een scheutje kookroom of een lepel mascarpone door de saus roeren.

Voor extra crunch kun je de pistachenoten vervangen door geroosterde pijnboompitten of walnoten. En als je van een frisse touch houdt, voeg dan vlak voor het serveren nog een beetje extra citroensap toe.

Als serveertip: combineer het gerecht met een frisse groene salade en knapperig brood, zodat je de romige saus er lekker bij kunt dippen.

Veelgestelde vragen

Kan ik dit recept vooraf maken?

Ja, je kunt de saus en groenten vooraf bereiden. Kook de pasta wel pas vlak voor het serveren voor de beste structuur.

Welke pasta kan ik gebruiken als ik geen linguine heb?

Tagliatelle all’Uovo of spaghetti werken ook goed in dit recept.

Kan ik de spekreepjes weglaten?

Zeker. Het gerecht is ook heerlijk vegetarisch met extra groenten of een plantaardige vervanger.

Kan ik diepvriesgroenten gebruiken?

Ja, dat kan. Laat ze wel goed uitlekken en bak ze kort om overtollig vocht te vermijden.

Hoe maak ik het gerecht lichter?

Gebruik minder kaas, laat de spekreepjes weg en kies eventueel voor een lichtere sausvariant of minder olie.

Kan ik andere noten gebruiken dan pistache?

Ja, pijnboompitten of amandelschaafsel zijn goede alternatieven.

Probeer ook eens deze favorieten

Bekijk alle recepten
Bekijk alles

Thuis in Italië

Bekijk alle berichten
Bekijk alle berichten