• Recepten • Groene lente gnocchi

Bewaarde recepten

Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Een heerlijk lente gerecht op een wit bord, waarop zonlicht door het raam valt. In het gerecht zie je de gnocchi, groene asperges en groene pesto goed zitten.

Groene lente gnocchi

Gnocchi verdi primaverili

Makkelijk
20 min
Vegetarisch

Deze groene lente gnocchi, ontwikkeld door onze food ambassador Stukoreceptjes, is precies zo’n gerecht dat je op een frisse dag op tafel wilt zetten: licht, romig en vol voorjaarsgroenten.

Krokant gebakken gnocchi vormt de basis, gecombineerd met asperges en doperwten voor een frisse, groene bite. De Pesto alla Genovese wordt opgefrist met citroenrasp en zorgt samen met een scheutje kookvocht voor een romige, glanzende saus die alles perfect samenbrengt. Het resultaat is een gerecht dat zowel comfort food als lente op je bord is.

Voeg alle ingrediënten direct toe aan je winkelmandje en maak deze snelle, groene favoriet van Stukoreceptjes zelf thuis.

Stukoreceptjes x Grand'Italia
Een recept van: Stukoreceptjes
Scherm aan tijdens koken

Ingrediënten

Voor hoeveel personen ga je koken?
  • 800 g Gnocchi di Patate
    Product Gnocchi di Patate Grand'Italia

    Ontdek de veelzijdigheid van de Italiaanse keuken met Grand’Italia Gnocchi di Patate. Deze zachte aardappelknoedels worden bereid volgens traditioneel recept (Ricetta Italiana) met maar liefst 80% aardappel. Dit maakt ze tot het ideale, luchtige alternatief voor pasta, rijst of aardappelen.

    Bekijk product
  • 180 g Pesto alla Genovese
    Product Pesto alla Genovese Grand'Italia

    Breng de authentieke smaak van Italië in je keuken met de Pesto alla Genovese van Grand’Italia. Onze pesto is bereid volgens traditioneel Italiaans recept (Ricetta Italiana) en wordt geroemd om zijn rijke, volle smaak. Dankzij de combinatie van 100% verse basilicum van duurzame landbouw, echte Grana Padano DOP en knapperige pijnboompitten geniet je bij elke hap van de Italiaanse zon op je bord.

    Bekijk product
  • 500 g groene asperges
  • 225 g diepvries tuinerwten
  • 90 g Parmezaanse kaas (geraspt)
  • 1 citroen (rasp en een beetje sap)
  • Olijfolie
  • Peper en zout
Makkelijk & snel Trendy Vegetarisch Lactosevrij Gnocchi Pesto alla Genovese Stukoreceptjes

Bereidingswijze

Scherm aan tijdens koken
  1. Meng 1 tl citroenrasp met de Pesto alla Genovese.
  2. Snijd de onderkant van de asperges en verdeel de rest in stukjes van ongeveer 3 cm.
  3. Breng intussen een pan met water aan de kook en kook de gnocchi voor 2 minuten. Houdt een kopje kookvocht apart.
  4. Verhit een scheut olijfolie in een pan. Bak de voorgekookte gnocchi nog voor ca. 10 minuten goudbruin en knapperig. Voeg de laatste 3-4 minuten de asperges en de doperwten toe en bak mee. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Voeg de gemengde citroen en pesto toe samen met het kopje kookvocht. Roer door en bak nog ca. 2 minuten zodat alles goed warm wordt.
  6. Haal de pan van de vuur en voeg een klein kneepje citroensap toe voor extra frisheid.
  7. Verdeel de gnocchi over borden en garneer nog lekker met geraspte Parmezaanse kaas.
Buon appetito!
Een recept van: Stukoreceptjes
Stukoreceptjes x Grand'Italia

Rechelle is bekend van Stukoreceptjes! Met haar passie voor koken richt ze zich op iedereen die houdt van makkelijke, verse recepten. De Italiaanse keuken is haar favoriet: eenvoud en kwaliteit maken het verschil. Haar Italiaanse must-have? Olijfolie!

Bekijk meer recepten van Stukoreceptjes!

Heeft het gesmaakt?

Laat je mening horen!

Met een account kan je dit recept beoordelen. Inloggen of maak een account aan.

Variatie & Serveersuggesties

Dit gerecht is eenvoudig aan te passen aan het seizoen en helemaal af te stemmen op jouw smaak. Wil je een extra romige saus? Voeg dan een scheutje kookroom of een lepel mascarpone toe voor een zachte, volle smaak. Voor een voedzame vegetarische variant kun je extra groenten zoals spinazie, courgette of broccoli toevoegen. Deze combineren perfect met de romige saus en maken het gerecht nog kleurrijker en smaakvoller.

Houd je van wat meer bite? Garneer het gerecht dan met geroosterde pijnboompitten of walnoten voor een heerlijke crunch. Voor een frisse en lichte smaak kun je vlak voor het serveren extra citroensap of wat limoenzeste toevoegen.

Serveer dit veelzijdige gerecht met knapperig brood en een frisse salade met citroendressing voor een complete, lichte maaltijd vol smaak.

Veelgestelde vragen

Moet ik gnocchi eerst koken?

Dat hoeft niet, maar kort voorkoken helpt de gnocchi zacht van binnen te maken voordat je hem krokant bakt.

Hoe krijg ik gnocchi lekker krokant?

Bak hem in voldoende olie op middelhoog vuur en zorg dat de pan niet te vol zit.

Kan ik de asperges vervangen?

Ja, bijvoorbeeld door courgette, broccoli of sugar snaps.

Wat doet citroen in dit recept?

Citroen zorgt voor frisheid en balanceert de romige pesto perfect.

Kan ik dit gerecht vooraf maken?

Het is het lekkerst vers, maar je kunt de groenten en pesto alvast voorbereiden.

Welke pesto werkt het beste?

Grand’Italia Pesto alla Genovese geeft de meest frisse en kruidige smaak die goed past bij de groenten.

Probeer ook eens deze favorieten

Bekijk alle recepten
Bekijk alles

Thuis in Italië

Bekijk alle berichten
Bekijk alle berichten