Chitarra aglio e olio met broccoli en chili

Name: Chitarra aglio e olio met broccoli en chili
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 200 g Specialità Chitarra; 250 g broccoli (roosjes); Olijfolie; 3 tenen knoflook (in dunne plakjes); 0.5 tl chilivlokken; 15 g verse peterselie (fijngesneden); 40 g 40g Parmezaanse kaas (geraspt)

Chitarra aglio e olio con broccoli e peperoncino

Makkelijk

20 min

701 kcal

Vegetarisch

Deze chitarra aglio e olio met broccoli en chili is een moderne, frisse twist op een Italiaanse klassieker en komt perfect tot zijn recht met de Specialità Chitarra. Dankzij de ruwe structuur van deze al bronzo pasta hecht de knoflookolie zich extra goed, waardoor elke hap vol, aromatisch en licht pittig is.

De basis is simpel maar krachtig: knoflook, extra vergine olijfolie en chilivlokken vormen samen een geurige saus die de pasta volledig omhult. De broccoli zorgt voor frisheid en bite, terwijl Parmezaanse kaas en peterselie het gerecht afronden met een hartige, frisse finish.

Voeg alle ingrediënten direct toe aan je winkelmandje en ontdek hoe deze al bronzo chitarra dit eenvoudige gerecht naar een hoger niveau tilt.

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

200 g Specialità Chitarra

Deze authentieke Italiaanse pasta wordt gemaakt van 100% kwaliteitsgraan en volgens traditionele methode geperst door bronzen mallen. Hierdoor krijgt de pasta een karakteristiek ruw oppervlak, waardoor sauzen optimaal hechten en iedere hap vol smaak zit. Dankzij de gecontroleerde maling van het graan en de zorgvuldige bereiding geniet je van een heerlijke ‘al dente’ bite. De lange, vierkante vorm van chitarra maakt deze pasta bijzonder geschikt voor fijne sauzen die zich goed rondom de pasta verdelen. Zo breng je eenvoudig een authentiek Italiaans gerecht naar je eigen keuken.
Bekijk product
250 g broccoli (roosjes)
Olijfolie
3 tenen knoflook (in dunne plakjes)
0.5 tl chilivlokken
15 g verse peterselie (fijngesneden)
40 g 40g Parmezaanse kaas (geraspt)

Voedingswaarde

Kcal: 701
Eiwitten: 27,4g
Koolhydraten: 72,8g
Vetten: 32,2g
Zout: 0,52g

Italiaanse klassiekers Makkelijk & snel Trendy Vegetarisch Lactosevrij Notenvrij Specialità pasta Spaghetti

Scherm aan tijdens koken

Kook de chitarra volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de broccoliroosjes de laatste 3 minuten toe. Giet af en vang een kopje kookvocht op (ca. 100 ml).
Verhit intussen 5 el olijfolie in een ruime pan op matig vuur en bak de knoflookplakjes met de chilivlokken een paar minuten tot de knoflook licht goudbruin kleurt. Let op dat de knoflook niet te donker wordt.
Voeg de chitarra, broccoli en het kookvocht toe en roer goed. Schep de peterselie erdoor en warm alles goed door. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel het gerecht over diepe borden en bestrooi met geraspte Parmezaan en extra chilivlokken naar smaak.

Buon appetito!

Heeft het gesmaakt?

Variatie & Serveersuggesties

Met dit recept kun je eindeloos variëren. Voor een extra romige saus voeg je een beetje kookroom of een klontje boter toe, waardoor de smaken nog voller en zachter worden. Wil je meer groenten verwerken in het gerecht, dan zijn courgette, spinazie of groene asperges heerlijke toevoegingen die goed passen bij de overige ingrediënten. Voor een eiwitrijke variant kun je gebakken kip of garnalen toevoegen. Bak de garnalen bijvoorbeeld mee in de knoflookolie, zodat ze alle smaken goed opnemen. Houd je niet van pittig? Gebruik dan minder chilivlokken of laat ze helemaal weg voor een mildere versie. Serveer het gerecht met extra Parmezaanse kaas, een scheutje goede olijfolie en knapperig brood om de smaakvolle knoflookolie mee op te dippen.

Wat maakt chitarra anders dan gewone spaghetti?

Chitarra heeft een vierkante vorm, en door de ruwe al bronzo structuur blijven sauzen en olie beter hangen.

Kan ik broccoli vervangen?

Ja, bijvoorbeeld door groene asperges, courgette of sperziebonen.

Hoe voorkom ik dat knoflook verbrandt?

Bak op laag tot middelhoog vuur en haal de pan van het vuur zodra de knoflook licht goud kleurt.

Kan ik dit gerecht vooraf maken?

Het is het lekkerst vers, maar je kunt de groenten alvast voorbereiden.

Hoe maak ik het gerecht extra pittig?

Voeg extra chilivlokken toe of werk af met een pittige chili-olie.

Kan ik Parmezaanse kaas weglaten?

Ja, maar de kaas geeft wel extra umami en maakt het gerecht ronder van smaak.

Chitarra aglio e olio met broccoli en chili

Chitarra aglio e olio con broccoli e peperoncino

Ingrediënten

Voedingswaarde