• Recepten • Tomaten galette met ricotta pesto

Bewaarde recepten

Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Recept Galette met pesto en tomaatjes Lisa Oudijn x Grand'Italia

Tomaten galette met ricotta pesto

Galette di pomodoro con pesto di ricotta

Makkelijk
50 min
Vegetarisch

Op zoek naar een makkelijk Italiaans recept dat er indrukwekkend uitziet én heerlijk smaakt? Deze galette met pesto, ricotta, burrata en cherrytomaatjes combineert knapperig deeg met romige Italiaanse smaken. De frisse citroenrasp, aromatische pesto en zoete tomaatjes zorgen voor een perfecte balans. De burrata en balsamicocrème geven de galette een luxe finishing touch. Ideaal als lunch, lichte avondmaaltijd of borrelgerecht om te delen. Met slechts een paar ingrediënten zet je eenvoudig een smaakvolle Italiaanse galette op tafel die zowel doordeweeks als tijdens een zomerse gelegenheid in de smaak valt.

Foto van Lisa Oudijn die een hap neemt van een croissantje.
Een recept van: Lisa Oudijn
Scherm aan tijdens koken

Ingrediënten

Voor hoeveel personen ga je koken?
  • 3 el Pesto alla Genovese
    Product Pesto alla Genovese Grand'Italia

    Breng de authentieke smaak van Italië in je keuken met de Pesto alla Genovese van Grand’Italia. Onze pesto is bereid volgens traditioneel Italiaans recept (Ricetta Italiana) en wordt geroemd om zijn rijke, volle smaak. Dankzij de combinatie van 100% verse basilicum van duurzame landbouw, echte Grana Padano DOP en knapperige pijnboompitten geniet je bij elke hap van de Italiaanse zon op je bord.

    Bekijk product
  • 1 quiche (of taartdeeg)
  • 2 el ricotta
  • 0.5 citroen (rasp)
  • Peper en zout
  • Parmezaanse kaas
  • Cherrytomaatjes (gehalveerd)
  • Olijfolie
  • 1 bol burrata
  • Balsamico crème
  • Verse basilicum
Trendy Vegetarisch Pesto alla Genovese Lisa Oudijn

Bereidingswijze

Scherm aan tijdens koken
  1. Meng de ricotta met de Pesto alla Genovese, citroenrasp, en peper en zout.
  2. Rol het quichedeeg uit en verdeel het ricottamengsel over het midden van het deeg, waarbij je de randen vrijlaat zodat je ze later kunt omvouwen.
  3. Bestrooi met Parmezaanse kaas. Leg de gehalveerde cherrytomaatjes op de galette.
  4. Vouw de randen van het deeg naar binnen, besprenkel met olijfolie en maak af met nog wat extra Parmezaanse kaas.
  5. Bak de galette in de oven op 200° C voor ca. 30-40 minuten, tot hij goudbruin en knapperig is.
  6. Snijd in punten en top af met burrata, balsamico crème en basilicum voor de perfecte lunch, borrel of zomerse avondmaaltijd.
Buon appetito!
Een recept van: Lisa Oudijn
Foto van Lisa Oudijn die een hap neemt van een croissantje.

Lisa Oudijn is een ware foodie die haar passie voor koken tot de lekkerste gerechten brengt. Met haar aanstekelijke enthousiasme inspireert ze haar volgers door het delen van heerlijke recepten, kooktips en gezondheid. Of het nu gaat om het bereiden van culinaire hoogstandjes, het ontdekken van nieuwe smaken, of het simpelweg genieten van gezelligheid rondom de tafel, Lisa weet elk moment bijzonder te maken op beeld!

Bekijk meer recepten van Lisa Oudijn!

Heeft het gesmaakt?

Laat je mening horen!

Met een account kan je dit recept beoordelen. Inloggen of maak een account aan.

Variatie & Serveersuggesties

Deze galette met pesto, ricotta en burrata is eenvoudig aan te passen aan het seizoen of jouw persoonlijke smaak. Voeg bijvoorbeeld gegrilde courgette, aubergine of paprika toe voor extra groenten en een mediterrane twist. Ook artisjokharten en geroosterde pijnboompitten passen perfect bij de romige ricotta en geven het gerecht extra smaak en bite. Voor liefhebbers van hartige Italiaanse smaken is het heerlijk om vlak voor het serveren enkele plakjes prosciutto over de warme galette te leggen. Mag het wat pittiger? Voeg dan een snufje chilivlokken toe aan het ricottamengsel of maak het gerecht af met pittige olijfolie.

Serveer de galette als lunch, lichte avondmaaltijd of als onderdeel van een gezellige borrel. Een frisse rucolasalade met citroendressing vormt een perfecte tegenhanger van de romige vulling, terwijl een salade van verschillende soorten tomaten de Italiaanse smaken nog meer naar voren brengt. Voor een uitgebreidere maaltijd combineer je de galette met gegrilde groenten of een lichte soep. De knapperige bodem, romige burrata en frisse basilicum maken dit recept bovendien ideaal voor een zomerse lunch of diner in de tuin.

Veelgestelde vragen

Kan ik de galette van tevoren maken?

Ja, je kunt de galette enkele uren van tevoren bakken. Verwarm hem kort in de oven voor het serveren zodat het deeg weer lekker knapperig wordt.

Kan ik de burrata meebakken?

Dat wordt niet aanbevolen. Burrata komt het best tot zijn recht wanneer je deze pas na het bakken toevoegt, zodat de romige structuur behouden blijft.

Kan ik een andere pesto gebruiken?

Zeker. Naast groene pesto kun je ook kiezen voor rode pesto, pesto van gegrilde paprika of een pesto met truffel voor een andere smaakbeleving.

Hoe bewaar ik restjes?

Bewaar de galette maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Verwarm restjes in de oven voor het beste resultaat.

Kan ik dit recept invriezen?

Ja, de gebakken galette zonder burrata kan worden ingevroren. Laat volledig afkoelen voordat je hem verpakt en invriest.

Kan ik zelfgemaakt deeg gebruiken?

Absoluut. Zelfgemaakt galettedeeg of bladerdeeg werkt uitstekend als alternatief voor kant-en-klaar quichedeeg.

Probeer ook eens deze favorieten

Bekijk alle recepten
Bekijk alles

Thuis in Italië

Bekijk alle berichten
Bekijk alle berichten