• Recepten • Pastasalade met avocado en romige groene pesto

Bewaarde recepten

Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Recept Pastasalade met avocado en romige groene pesto Grand'Italia

Pastasalade met avocado en romige groene pesto

Insalata di pasta con avocado e pesto verde cremoso

Makkelijk
25 min
Volkoren

Trakteer jezelf op een heerlijke pastasalade met avocado en romige groene pesto! We gebruiken onze Mini Penne Volkoren, gemaakt van de hele graankorrel voor extra vezels en een stevige ‘al dente’ bite. De zachte avocado en de gebakken Parmaham zorgen voor een perfecte balans tussen romig en een hartige crunch.

De ster is onze Romige Pesto alla Genovese met verse basilicum en Grana Padano DOP. Deze is direct klaar voor gebruik en geeft de salade een heerlijk smeuïge smaak. Ideaal voor een lichte lunch of diner. Voeg alle ingrediënten met één klik toe aan je mandje en geniet van een gezonde maaltijd!

Scherm aan tijdens koken

Ingrediënten

Voor hoeveel personen ga je koken?
  • 300 g Mini Penne Volkoren
    Product Mini Penne Volkoren Grand'Italia

    We gebruiken de hele graankorrel voor volkoren pasta, waardoor de voedzame vezels behouden blijven. Mini Penne Volkoren heeft daardoor een donkerdere kleur, een grove structuur en een stevige ‘al dente’ bite.

    Bekijk product
  • 180 g Romige Pesto alla Genovese
    Product Romige Pesto alla Genovese Grand'Italia

    Grand’Italia Romige Pesto alla Genovese heeft de herkenbare smaak van gewone groene pesto, door de verse Italiaanse basilicum en Italiaanse kaas (Grana Padano DOP), maar met extra romig- en smeuïgheid. Zo hoef jij niets extra’s toe te voegen en is de pestosaus direct te gebruiken.

    Bekijk product
  • 1 rode paprika (in stukjes)
  • 200 g Parmaham (in reepjes)
  • 2 avocado's (geschild en in stukjes)
  • 200 g rucola
  • Handje verse basilicum
Makkelijk & snel Volkoren Eiwitrijk Mini pasta Penne Pesto alla Genovese

Bereidingswijze

Scherm aan tijdens koken
  1. Verwarm de oven voor op 140°C en leg de reepjes Parmaham en stukjes paprika op een bakplaat met bakpapier. Bak deze in 20 minuten krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
  2. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 5 minuten, voor een 'al dente' bite.
  3. Giet de pasta af en schep de romige pesto door de pasta
  4. Schep de avocado en rucola door de pasta, en serveer deze pastasalade op vrolijk gekleurde bordjes.
  5. Garneer met de krokante Parmaham, gegrilde paprika en de verse basilicum.
Buon appetito!

Heeft het gesmaakt?

Laat je mening horen!

Met een account kan je dit recept beoordelen. Inloggen of maak een account aan.

Variatie & Serveersuggesties

Deze gezonde pastasalade is makkelijk aan te passen. Vervang de Parmaham door gerookte kipfilet of geroosterde pijnboompitten voor een vegetarische crunch. Extra groenten zoals cherrytomaten of verse komkommer passen hier ook perfect bij.

Serveer de salade lauwwarm of koud. Garneer vlak voor het serveren met een extra handje verse basilicum en wat Parmezaanse kaas voor een luxe presentatie. Ideaal om voor te bereiden als snelle maaltijd voor de volgende dag.

Veelgestelde vragen

Waarom is Mini Penne Volkoren een goede keuze voor deze salade?

De kleine buisvorm van de mini penne neemt de romige pesto perfect op. Daarnaast zorgt de volkoren variant voor extra vezels en een langdurig verzadigd gevoel.

Hoe bak ik de Parmaham het beste krokant?

Bak de reepjes Parmaham zonder extra olie in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Ze worden vanzelf heerlijk krokant. Laat ze daarna even uitlekken op een stukje keukenpapier.

Kan ik deze pastasalade van tevoren maken?

Ja, dat kan heel goed. Bewaar de salade afgedekt in de koelkast. Voeg de rucola en de avocado pas vlak voor het serveren toe, zodat alles lekker fris en knapperig blijft.

Wat is het verschil tussen gewone pesto en Romige Pesto alla Genovese?

In tegenstelling tot onze klassieke Pesto alla Genovese, bevat de Romige Pesto alla Genovese dezelfde hoogwaardige basilicum en kaas, maar dan met een extra smeuïge textuur. Je hoeft zelf geen room of extra olijfolie toe te voegen voor een perfect bindende dressing.

Hoe voorkom ik dat de avocado in deze pastasalade bruin wordt?

Hoewel de romige pesto al een beschermend laagje over de ingrediënten vormt, kun je de avocadoblokjes het beste vooraf even besprenkelen met een klein beetje vers citroensap. Dit houdt de felgroene kleur prachtig vast, zeker als je de salade bewaart.

Probeer ook eens deze favorieten

Bekijk alle recepten
Bekijk alles

Thuis in Italië

Bekijk alle berichten
Bekijk alle berichten