• Recepten • Gnocchi spiesjes van de barbecue met rode pesto en gegrilde groenten

Bewaarde recepten

Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Recept BBQ gnocchi spiesjes met courgette en pesto rosso

Gnocchi spiesjes van de barbecue met rode pesto en gegrilde groenten

Spiedini di gnocchi al barbecue con pesto rosso e verdure grigliate

Makkelijk
30 min
Vegetarisch

Op zoek naar een origineel recept voor de barbecue? Deze gnocchi spiesjes van de barbecue zijn een verrassend alternatief voor vlees en combineren krokant gebakken Gnocchi di Patate met gegrilde courgette, paprika en cherrytomaten. Geserveerd op een bedje van Pesto Rosso, afgewerkt met Parmezaanse kaas, citroen en verse basilicum, ontstaat een kleurrijk Italiaans gerecht boordevol smaak. Perfect als vegetarisch hoofdgerecht of als bijzonder bijgerecht tijdens een gezellige barbecue.

Melanie is een leuke dame met lang rood haar en een pony. Ze draagt een knalroze trui en heeft een fototoestel in haar handen.
Een recept van: Meladolcevita
Scherm aan tijdens koken

Ingrediënten

Voor hoeveel personen ga je koken?
  • 400 g Gnocchi di Patate
    Product Gnocchi di Patate Grand'Italia

    Ontdek de veelzijdigheid van de Italiaanse keuken met Grand’Italia Gnocchi di Patate. Deze zachte aardappelknoedels worden bereid volgens traditioneel recept (Ricetta Italiana) met maar liefst 80% aardappel. Dit maakt ze tot het ideale, luchtige alternatief voor pasta, rijst of aardappelen.

    Bekijk product
  • 180 g Rode pesto
    Product Pesto Rosso Grand'Italia

    Pesto is een bekende smaakmaker uit de authentieke Italiaanse keuken. Onze rode pesto wordt volgens traditioneel Italiaans recept bereid, met zongerijpte tomaten voor een heerlijke tomatensmaak.

    Bekijk product
  • 1 courgette (in halve plakken)
  • 1 rode paprika (in grove stukken)
  • 250 g cherrytomaten
  • 1 el citroensap
  • Peper en zout
  • 1 el olijfolie
  • 30 g Parmezaanse kaas
  • 3 takjes verse basilicum
Gezinsvriendelijk Trendy Vegetarisch Lactosevrij Gnocchi Pesto Rosso Meladolcevita

Bereidingswijze

Scherm aan tijdens koken
  1. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bak de Grand'Italia Gnocchi di Patate in ca. 8-10 minuten rondom goudbruin en krokant. Schep regelmatig om en laat daarna iets afkoelen. Door de gnocchi eerst krokant te bakken, blijft deze steviger tijdens het rijgen.
  2. Rijg de krokante gnocchi, courgette, paprika en cherrytomaten om en om aan de spiesen.
  3. Bereid de barbecue voor op middelhoog vuur. Gril de spiesjes ongeveer 8 minuten en keer regelmatig, totdat de groenten gaar zijn en mooie grillstrepen hebben.
  4. Verdeel de rode pesto over een grote schaal of over de borden en leg de gnocchispiesjes erop.
  5. Rasp de Parmezaanse kaas over de spiesjes en besprenkel met het citroensap. Pluk de blaadjes van de basilicum en verdeel deze over het gerecht.
Buon appetito!

Tip van ons!

Liever bereiden in een grillpan? Verhit de grillpan op middelhoog vuur en gril de spiesjes in ongeveer 8 minuten rondom goudbruin. Keer regelmatig.

Een recept van: Meladolcevita
Melanie is een leuke dame met lang rood haar en een pony. Ze draagt een knalroze trui en heeft een fototoestel in haar handen.

Melanie is, zoals haar online naam al doet vermoeden, een groot fan van de Italiaanse cultuur en natuurlijk van het eten. Sinds 2021 werkt ze fulltime als food fotograaf, receptontwikkelaar een Instagram foodie. Met haar recepten wil ze graag laten zien dat lekker koken niet ingewikkeld hoeft te zijn, maar wel iets waar je trots op kunt zijn. Haar favoriete Italiaanse klassiekers? Spaghetti carbonara en tiramisu, zonder twijfel!

Bekijk meer recepten van Meladolcevita!

Heeft het gesmaakt?

Laat je mening horen!

Met een account kan je dit recept beoordelen. Inloggen of maak een account aan.

Variatie & Serveersuggesties

Varieer met andere groenten, zoals rode ui, aubergine of champignons. Voor een extra romige twist kun je na het grillen stukjes burrata of mozzarella toevoegen. Liever wat meer pit? Garneer de spiesjes met een snufje chilivlokken of een beetje extra Grand’Italia Pesto Rosso. Serveer de gnocchi spiesjes met een frisse rucolasalade, gegrilde ciabatta of focaccia. Ook heerlijk als onderdeel van een uitgebreide barbecue met verschillende Italiaanse bijgerechten.

Veelgestelde vragen

Kun je gnocchi op de barbecue bereiden?

Ja. Door de gnocchi eerst goudbruin te bakken in een koekenpan blijven ze stevig en krokant. Daarna kun je ze gemakkelijk aan spiesjes rijgen en kort grillen op de barbecue.

Waarom bak je de gnocchi eerst voordat ze op de barbecue gaan?

Door de gnocchi vooraf krokant te bakken, krijgen ze een stevige buitenkant maar blijven ze zacht van binnen. Hierdoor blijven ze beter aan de spies zitten en behouden ze tijdens het grillen hun structuur.

Kan ik de gnocchi spiesjes ook zonder barbecue maken?

Ja. Je kunt de spiesjes ook bereiden in een grillpan of onder de ovengrill. Zo krijgen de groenten alsnog een mooie gegrilde smaak.

Welke pesto past het beste bij gnocchi spiesjes?

Grand’Italia Pesto Rosso geeft een volle, licht zoete smaak die heerlijk combineert met de gegrilde groenten en krokante gnocchi. Ook Grand’Italia Pesto alla Genovese is een lekkere variatie als je liever een frisse basilicumsmaak wilt.

Kan ik de spiesjes vooraf voorbereiden?

Ja. Je kunt de gnocchi alvast bakken en de spiesjes vooraf rijgen. Bewaar ze afgedekt in de koelkast en gril ze vlak voor het serveren op de barbecue.

Probeer ook eens deze favorieten

Bekijk alle recepten
Bekijk alles

Thuis in Italië

Bekijk alle berichten
Bekijk alle berichten