• Recepten • Gnocchetti Sardi met venkel en groene pesto

Bewaarde recepten

Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Een heerlijk bordje vol geribbelde schelpjespasta, omhult met groene pesto alla genovese. Tussen de pastaschelpjes zitten tomaatjes en stukjes venkel. De tafel is gedekt met een geel servet en nog wat hazelnootjes als garnering in een geel gestreept bordje.

Gnocchetti Sardi met venkel en groene pesto

Gnocchetti sardi al finocchio e pesto verde

Makkelijk
15 min
917 kcal
Vegetarisch

Op zoek naar een verrassend Italiaans pastagerecht met frisse en kruidige smaken? Deze gnocchetti sardi met venkel en groene pesto combineert de anijsachtige smaak van venkel met de romigheid van Grand’Italia Pesto alla Genovese. Kappertjes, citroen en sappige romaatjes zorgen voor een frisse balans, terwijl geroosterde hazelnoten voor extra crunch zorgen. De karakteristieke vorm van Grand’Italia Specialità Gnocchetti Sardi houdt de saus perfect vast, waardoor iedere hap vol smaak zit. Een eenvoudig en origineel recept dat binnen 15 minuten op tafel staat.

Scherm aan tijdens koken

Ingrediënten

Voor hoeveel personen ga je koken?
  • 200 g Specialità Gnocchetti Sardi
    Product Specialita Gnocchetti Sardi Grand'Italia

    Deze authentieke Italiaanse pasta wordt gemaakt van 100% kwaliteitsgraan en volgens traditionele methode geperst door bronzen mallen. Hierdoor krijgt de pasta een karakteristiek ruw oppervlak, waardoor sauzen optimaal hechten en iedere hap vol smaak zit. Dankzij de gecontroleerde maling van het graan geniet je van een heerlijke ‘al dente’ bite. De kleine, geribbelde schelpjes van Gnocchetti Sardi houden sauzen uitstekend vast en zijn daarom perfect te combineren met een rijke tomatensaus of een frisse pesto. Zo zet je eenvoudig een smaakvol Italiaans pastagerecht op tafel.

    Bekijk product
  • 90 g Pesto alla Genovese
    Product Pesto alla Genovese Grand'Italia

    Breng de authentieke smaak van Italië in je keuken met de Pesto alla Genovese van Grand’Italia. Onze pesto is bereid volgens traditioneel Italiaans recept (Ricetta Italiana) en wordt geroemd om zijn rijke, volle smaak. Dankzij de combinatie van 100% verse basilicum van duurzame landbouw, echte Grana Padano DOP en knapperige pijnboompitten geniet je bij elke hap van de Italiaanse zon op je bord.

    Bekijk product
  • 1 venkelknol (in dunne plakken)
  • 1 tl venkelzaad
  • 50 g hazelnoten (grofgehakt)
  • 1 el citroensap
  • 25 g kappertjes (uitgelekt)
  • 150 g roma tomaten (in vieren)
  • 5 g verse dille (grofgehakt)
  • 3 el olijfolie

Voedingswaarde
  • Kcal: 917
  • Eiwitten: 23,4g
  • Koolhydraten: 82g
  • Vetten: 53,1
  • Zout: 2,2g
Makkelijk & snel Trendy Vegetarisch Lactosevrij Specialità pasta Pesto alla Genovese

Bereidingswijze

Scherm aan tijdens koken
  1. Kook de Gnocchetti Sardi volgens de aanwijzigingen op de verpakking, gedurende 10 minuten voor een 'al dente' bite. Bewaar ongeveer 100ml van het pastawater en giet daarna de pasta af.
  2. Verhit een scheut olijfolie in een ruimte pan en bak de venkelplakken met het venkelzaad op middelhoog vuur voor ongeveer 8 minuten, totdat ze zacht en licht goudbruin zijn. Voeg de hazelnoten de laatste 2 minuten toe en rooster ze mee.
  3. Schep de Pesto alla Genovese, het citroensap, kappertjes en het pastawater aan de pan met de venkel toe en roer goed door.
  4. Schep de gnocchetti sardi en de roma tomaatjes erdoor en verwarm alles samen nog goed voor ca. 1 minuut.
  5. Verdeel de pasta over de borden en garneer met dille en een snuf zwarte peper.
Buon appetito!

Tip van ons!

Liever wel wat extra eiwitten toevoegen, en vind je het niet erg om vlees te eten? Voeg dan nog 150g stukjes Italiaanse worst (ca. 2 personen) toe. Bak deze mee met de venkel.

Heeft het gesmaakt?

Laat je mening horen!

Met een account kan je dit recept beoordelen. Inloggen of maak een account aan.

Variatie & Serveersuggesties

Dit gerecht is eenvoudig naar eigen smaak aan te passen. Voor een hartigere variant voeg je 150 gram Italiaanse worst toe die je meebakt met de venkel. Ook gegrilde kip of garnalen passen goed bij de frisse pesto. Wil je meer groenten toevoegen, kies dan voor courgette, groene asperges of spinazie. Voor een extra romige afwerking kun je wat burrata of ricotta over het gerecht verdelen.

Serveer de gnocchetti sardi met extra dille, versgemalen zwarte peper en een frisse salade met citroen en olijfolie. Een stukje focaccia maakt deze Italiaanse maaltijd compleet.

Veelgestelde vragen

Wat zijn gnocchetti sardi?

Gnocchetti sardi zijn kleine, schelpvormige pasta’s uit Sardinië. Door hun vorm houden ze sauzen uitstekend vast.

Kan ik venkel vervangen?

Ja, als je geen venkel lust kun je courgette, groene asperges of broccoli gebruiken.

Wat maakt Pesto alla Genovese bijzonder?

Pesto alla Genovese wordt traditioneel gemaakt van basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en olijfolie.

Kan ik dit gerecht koud serveren?

Ja, deze pasta is ook heerlijk als lauwwarme pastasalade voor lunch of picknick.

Welke noten passen nog meer bij dit recept?

Naast hazelnoten kun je ook walnoten, amandelen of pijnboompitten gebruiken.

Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?

Ja, je kunt de venkel en saus vooraf bereiden. Meng de pasta vlak voor het serveren door de saus voor de beste textuur.

Probeer ook eens deze favorieten

Bekijk alle recepten
Bekijk alles

Thuis in Italië

Bekijk alle berichten
Inspiratie Ravioli recepten Grand'Italia

Ravioli recepten

Ravioli is een van die pastasoorten die meteen warmte, elegantie en...

Bekijk alle berichten