Courgette Gnocchetti sardi met groene pesto

Courgette Gnocchetti sardi met groene pesto

Courgette Gnocchetti sardi met groene pesto

Makkelijk

20 min

Ontdek zelf deze heerlijk rijkbelegde Specialità gnocchetti Sarda pasta met courgette, parmaham en groene pesto. Klaar in een handomdraai en gegarandeerd een succes. Perfect voor doordeweeks of in het weekend. De rijke smaak van Italië was nog nooit zo dichtbij huis.

Een recept van: Eef kookt zo

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

250 gram Specialità Gnocchetti Sardi

Deze authentieke Italiaanse pasta wordt gemaakt van 100% kwaliteitsgraan en volgens traditionele methode geperst door bronzen mallen. Hierdoor krijgt de pasta een karakteristiek ruw oppervlak, waardoor sauzen optimaal hechten en iedere hap vol smaak zit. Dankzij de gecontroleerde maling van het graan geniet je van een heerlijke ‘al dente’ bite. De kleine, geribbelde schelpjes van Gnocchetti Sardi houden sauzen uitstekend vast en zijn daarom perfect te combineren met een rijke tomatensaus of een frisse pesto. Zo zet je eenvoudig een smaakvol Italiaans pastagerecht op tafel.
Bekijk product
2 eetlepels Pesto alla Genovese

Breng de authentieke smaak van Italië in je keuken met de Pesto alla Genovese van Grand’Italia. Onze pesto is bereid volgens traditioneel Italiaans recept (Ricetta Italiana) en wordt geroemd om zijn rijke, volle smaak. Dankzij de combinatie van 100% verse basilicum van duurzame landbouw, echte Grana Padano DOP en knapperige pijnboompitten geniet je bij elke hap van de Italiaanse zon op je bord.
Bekijk product
80 gram Parmaham
750 gram Geraspte courgette
1 ui (gespnipperd)
2 tenen Knoflook (fijngesneden)
15 gram Ricotta
50 gram Rucola
2 eetlepels Pijnboompitten (geroosterd)

Makkelijk & snel Voedzaam Specialità pasta Gnocchetti Sardi Pesto alla Genovese Eef kookt zo

Scherm aan tijdens koken

Verwarm de oven voor op 180 graden en leg de parmaham op een bakplaat. Bak krokant in 8-10 minuten
Breng een pan water met een flinke snuf zout aan de kook
Verhit een beetje olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook aan. Voeg de geraspte courgette toe en bak tot het gaar en geslonken is
Kook ondertussen de pasta beetgaar zoals aangegeven op de verpakking
Voeg de ricotta en pesto toe aan de geraspte courgette met een kopje van het pastawater. Breng op smaak met peper en zout en roer door
Giet de pasta af en voeg deze toe aan de saus, roer het geheel goed door elkaar
Verdeel de pasta over 4 borden, verkruimel de krokant gebakken parmaham erover samen met de pijnboompitjes en rucola. Serveer eventueel met een kleine burrata erbovenop

Buon appetito!

Eva van Eefkooktzo.nl is bekend door haar toegankelijke & makkelijke recepten. Eva is dol op de Italiaanse keuken juist door de smaakvolle gerechten met slechts een handjevol (kwalitatieve) ingrediënten. Onze pasta's zijn haar favoriet.

Bekijk meer recepten van Eef kookt zo!

Heeft het gesmaakt?

Variatie & Serveersuggesties

Lekker om erbij te serveren: kleine burrata