• Recepten • Italiaanse paprikasoep

Bewaarde recepten

Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Recept paprikasoep Grand'Italia

Italiaanse paprikasoep

Zuppa di peperoni

Gemiddeld
60 min
Vegetarisch

Het geheim van de diepe, rijke smaak van deze Italiaanse paprikasoep? Het roosteren van de paprika’s! Door ze in de oven te roosteren, haal je de natuurlijke, intense zoetheid van de groente naar boven. Deze zoete basis balanceert prachtig met de subtiele pit van onze Sugocasa Piccante, die de soep precies dat beetje extra karakter geeft.

Om het gerecht helemaal af te maken, serveren we deze soep met een royale lepel van onze klassieke Pesto alla Genovese. De frisse basilicum en hartige Italiaanse kazen in de pesto smelten heerlijk samen met de warme, kruidige soep voor een ware smaakexplosie. Voeg de ingrediënten direct toe aan je mandje en geniet van een kom vol Italiaanse warmte!

Scherm aan tijdens koken

Ingrediënten

Voor hoeveel personen ga je koken?
  • 100 g Sugocasa Piccante
    Product Sugocasa Piccante Grand'Italia

    Sugocasa Piccante dankt de lekkere tomatensmaak aan de verse tomaten die binnen 48 uur van het veld in de saus verwerkt zijn. De chilipeper geeft deze basis tomatensaus lekker wat extra pit.

    Bekijk product
  • 1 tl Pesto alla Genovese
    Product Pesto alla Genovese Grand'Italia

    Breng de authentieke smaak van Italië in je keuken met de Pesto alla Genovese van Grand’Italia. Onze pesto is bereid volgens traditioneel Italiaans recept (Ricetta Italiana) en wordt geroemd om zijn rijke, volle smaak. Dankzij de combinatie van 100% verse basilicum van duurzame landbouw, echte Grana Padano DOP en knapperige pijnboompitten geniet je bij elke hap van de Italiaanse zon op je bord.

    Bekijk product
  • 1 rode paprika
  • olijfolie
  • zeezout (naar smaak)
  • teen knoflook (fijngesneden)
  • ui (gesnipperd)
  • rode peper (in ringetjes)
  • 1 el venkelzaad

Voedingswaarde
  • Kcal: 225
  • Eiwitten: 5 g
  • Koolhydraten: 18 g
  • Vetten: 17 g
Voedzaam Vegetarisch Glutenvrij Lactosevrij Sugocasa (basissaus) Pesto alla Genovese

Bereidingswijze

Scherm aan tijdens koken
  1. Verwarm de oven voor op 250°C.
  2. Leg de paprika’s op met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel ze elk met een scheutje olijfolie en een beetje zeezout.
  3. Rooster de paprika's 20 minuten in de oven. Zet daarna de oven uit en laat nog 15 minuten in de oven staan.
  4. Haal vervolgens het vel van de paprika's en snijd het vruchtvlees in stukken.
  5. Verhit in een hapjespan een scheutje olijfolie en fruit de knoflook, ui, rode peper en het venkelzaad.
  6. Voeg de stukken paprika en Sugocasa Piccante toe en verwarm de soep.
  7. Pureer de soep met een staafmixer en garneer elk kom met een tl pesto.
Buon appetito!

Tip van ons!

Lekker met grissini of Italiaans gekruide croutons.

Heeft het gesmaakt?

Laat je mening horen!

Met een account kan je dit recept beoordelen. Inloggen of maak een account aan.

Variatie & Serveersuggesties

Voor de meest verfijnde, fluweelzachte structuur is het aan te raden om de schil van de geroosterde paprika’s te verwijderen. Leg ze na het roosteren even in een afgesloten bakje; door de stoom laat de schil daarna heel makkelijk los. Pureer de soep vervolgens glad met een staafmixer of blender. Wil je de soep echt op sterrenniveau serveren? Giet hem dan nog even door een fijne zeef voor een extreem zijdezacht resultaat.

Een goede soep is pas echt compleet met de juiste garnering. Druppel vlak voor het serveren wat romige mascarpone of kookroom in de kom voor een prachtig kleurcontrast en een zachtere smaak. Voeg zelfgemaakte croutons van oud brood of geroosterde pompoenpitten toe voor een lekkere ‘crunch’. Maak het geheel af met een paar blaadjes verse basilicum; de frisse kruidigheid hiervan snijdt perfect door de zoete en pittige tonen van de soep.

Veelgestelde vragen

Waarom voegen we Pesto alla Genovese toe aan deze paprikasoep?

De frisse, kruidige smaak van basilicum en kazen in onze Pesto alla Genovese snijdt perfect door de zoete en licht pittige smaken van de geroosterde paprika en Sugocasa. Door de pesto pas op het bord toe te voegen, behoud je de verse aroma’s en ontstaat er een heerlijk romig contrast met de hete soep.

Waarom roosteren we de paprika's in plaats van ze te koken?

Door paprika’s in de oven te roosteren, verdampt een deel van het vocht en concentreren de natuurlijke suikers zich. Dit zorgt voor een veel diepere, intensere en licht rokerige smaak (karamellisatie) die je met koken in water of bouillon simpelweg niet kunt bereiken.

Is deze soep met Sugocasa Piccante erg pittig?

Onze Sugocasa Piccante geeft de soep een subtiele, aangename warmte dankzij de chilipeper, maar het is zeker geen branderige soep. De zoetheid van de geroosterde paprika’s balanceert de pit perfect uit. De toevoeging van de pesto helpt ook om de smaken prachtig te verzachten.

Moet ik de schil van de paprika's altijd verwijderen?

Hoewel het niet strikt noodzakelijk is, raden we het wel sterk aan. De schil van een paprika is vrij taai en breekt niet makkelijk af tijdens het pureren. Door de schil te verwijderen, krijg je een veel gladdere, fluweelzachte soep en is het bovendien lichter verteerbaar.

Kan ik deze paprikasoep van tevoren maken?

Ja, soepen zoals deze zijn perfect om vooraf te maken! Als je de soep een dag van tevoren bereidt, krijgen de smaken de kans om nog beter met elkaar te mengen. Warm hem op een laag vuurtje op en voeg de Pesto alla Genovese pas toe net voordat je gaat eten.

Wat kan ik bij deze Italiaanse paprikasoep serveren?

Deze soep is heerlijk met een stuk knapperig brood om lekker in te dopen. Denk aan een vers afgebakken ciabatta of focaccia. Wil je er een volwaardige maaltijd van maken? Smeer dan wat overgebleven pesto op een panini met mozzarella en gril deze goudbruin om bij de soep te serveren.

Probeer ook eens deze favorieten

Bekijk alle recepten
Bekijk alles

Thuis in Italië

Bekijk alle berichten
Bekijk alle berichten