Penne

• 100% durum tarwegries
• Kan van soja en mosterd bevatten.

Volg deze stappen voor het beste resultaat met je Grand’Italia Penne.

1. Water koken: Gebruik 1 liter water per 100 gram pasta. Ruim water is essentieel zodat de penne vrij kunnen bewegen en niet aan elkaar plakken tijdens het koken.
2. Zout toevoegen: Breng het water eerst aan de kook en voeg dan pas een snufje zout toe voor de beste smaakopname van binnenuit.
3. Pasta koken: Voeg de penne toe en houd 11 minuten aan voor een perfecte ‘al dente’ beet. Liever iets zachter? Zet de timer dan op 13 minuten.
4. Kookvocht bewaren: Schep een kopje van het zetmeelrijke kookwater uit de pan voordat je de pasta afgiet. Dit helpt om je saus en pasta later prachtig te laten binden.
5. Mengen: Giet de pasta af en meng deze direct met de warme saus. Een klein scheutje kookvocht erbij zorgt voor die zijdezachte, Italiaanse textuur.

Wat is het verschil tussen penne rigate en penne lisce?

Het zit hem in de textuur. ‘Rigate’ betekent geribbeld, wat ideaal is voor het vasthouden van sauzen. ‘Lisce’ is de gladde variant. Wij kiezen voor de geribbelde buitenkant omdat dit de smaakbeleving verbetert door meer saus aan de pasta te laten hechten.

Hoeveel gram penne heb ik nodig per persoon?

Voor een vullend hoofdgerecht adviseren we 100 gram droge pasta per persoon. Onze verpakking van 500 gram is daarmee precies genoeg voor een gezin van vijf. Voor een kleiner bijgerecht is 75 gram vaak voldoende.

Kan ik penne ook koud serveren?

Zeker weten. Penne is door de stevige structuur en holle vorm een favoriet voor koude pastasalades. De openingen vullen zich met dressing en kruiden, waardoor de salade tot de laatste hap smaakvol blijft.

Waarom kookt de ene penne sneller dan de andere?

De kooktijd hangt af van de dikte van de wand en de kwaliteit van de tarwe. Onze Penne Tradizionali is gemaakt van stevig durum tarwegries, wat iets meer tijd vraagt (11 minuten) maar wel die authentieke, stevige bite garandeert die je van Italiaanse pasta verwacht.

Welke pastasaus past het beste bij penne?

Penne rigate is een echte allrounder, maar blinkt uit bij rijke, stevige sauzen. Door de ribbels (rigate) en de holle vorm hecht een dikke saus met stukjes vlees of groenten perfect aan de pasta. Denk aan een klassieke Bolognese, een kruidige Arrabbiata of een zachte Formaggio saus.

Wat is het verschil tussen deze klassieke penne en de Penne Volkoren?

Onze Penne Tradizionali biedt de zachte, klassieke smaak en lichte kleur die je van authentieke Italiaanse pasta gewend bent. Ben je op zoek naar een voedzamere optie met extra vezels, dan is onze Penne Volkoren een perfecte keuze. Voor de volkoren variant gebruiken we de hele graankorrel waardoor de vezels behouden blijven en de pasta een robuustere, iets nootachtige smaak krijgt. Beide varianten koken in 11 minuten perfect ‘al dente’ en hebben precies dezelfde uitstekende saushechting dankzij de geribbelde buitenkant.