Name: Rigatoni met zeevruchten
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 500.00 Rigatoni Tradizionali; 2.00 Aceto Balsamico di Modena; 1.00 fijngesnipperde sjalotjes; 300.00 grote garnalen; 300.00 gehalveerde coquilles; 1.00 koriander; 1.00 geraspte citroen schillen; 3.00 citroensap; 1.00 fijngehakte cayennepepers; 1.00 peper; 1.00 zout

(1222)

Een visliefhebber watertandt bij deze pasta met zeevruchten

< 40
Vis
4

Ingrediënten

500 gram gram Grand'Italia Rigatoni Tradizionali Grand'Italia Rigatoni Tradizionali

Rigatoni hebben een grotere diameter dan penne en recht uitgesneden uiteinden.
2 eetlepel eetlepels Aceto Balsamico di Modena Aceto Balsamico di Modena
1 stuk stuks fijngesnipperd sjalotje fijngesnipperde sjalotjes
300 gram gram grote garnaal grote garnalen
300 gram gram gehalveerde coquille gehalveerde coquilles
1 eetlepel eetlepels koriander koriander
1 stuk stuks geraspte citroen schil geraspte citroen schillen
3 eetlepel eetlepels citroensap citroensap
1 stuk stuks fijngehakte cayennepeper fijngehakte cayennepepers
1 snufje snufjes peper peper
1 snufje snufjes zout zout

Bereidingswijze Rigatoni met zeevruchten

Stap 1

Kook de rigatoni volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar.
Stap 2

Fruit intussen het sjalotje met een scheut olijfolie in een grote pan (waar de pasta later bij kan). Voeg de garnalen en de coquilles toe en bak deze ca. 3-5 minuten mee tot ze net gaar zijn.
Stap 3

Giet de pasta af en voeg deze samen in de pan met het sjalotje, de garnalen en de coquilles. Roer er de koriander, de aceto balsamico, de citroenschil, het citroensap en de cayennepeper door en breng op smaak met peper en zout. Garneer met een paar losse blaadjes koriander.