Amandelkoekjes

Name: Amandelkoekjes
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 100.00 poedersuiker; 2.00 eiwit; 100.00 amandelen; 1.00 amandelextract

Amaretti

(1376)

Luchtig, snel te maken en heerlijk bij een espresso: echte Italiaanse amandelkoekjes.

< 50
Vegetarisch
4

Ingrediënten

100 gram gram poedersuiker poedersuiker
2 stuk stuks eiwit eiwit
100 gram gram amandel amandelen
1 theelepel theelepels amandelextract amandelextract

Bereidingswijze Amandelkoekjes

Stap 1

Verwarm de oven voor op 190°C.
Stap 2

Maal de amandelen samen met de poedersuiker met een mixer tot een fijn gruis.
Stap 3

Klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom. Spatel de eiwitten voorzichtig door het amandelmengsel en roer er het amandelextract door.
Stap 4

Giet het amandelmengsel in een spuitzak met een ronde, kartelloze spuitmond van ca. 1 cm doorsnee. Spuit op een met bakpapier bekleedde ovenplaat kleine bergjes van het mengsel.
Stap 5

Bak de koekjes in de voorverwarmde oven in 10-15 minuten goudbruin. Laat ze afkoelen op een rooster en bestuif de koekjes voor het serveren met poedersuiker.