Tortellini met spinazie en ricotta

• Pasta (70%): Durum tarwegries
• Scharrelei (24% per kg semolina)
• Spinazie poeder (1,5%)
• Vulling (30%): paneermeel (tarwebloem type “0”, zout, gist)
• Spinazie (20%)
• Gedroogde kaas (10,5%) (melk, zout, stremsel, lysozym van ei)
• Plantaardige margarine (kokosvet, plantaardige oliën (zonnebloem, raapzaad, soja, in wisselende verhouding), water)
• Ricotta (9,3%) (wei, zout, zuurteregelaar: citroenzuur)
• Gesmolten kaaspoeder (7,5%) (melk, wei, zout, enzymen)
• Weipoeder
• Aroma
• Zout
• Knoflook
• Peper
• Kan soja en mosterd bevatten.

Gevulde pasta vraagt om de juiste kooktijd voor die perfecte, malse bite. Volg deze eenvoudige stappen:

• Afwegen: Weeg 100g tortellini per persoon af.
• Water koken: Breng ruim water aan de kook (1 liter water per 100g pasta). Voeg eventueel een snufje zout toe zodra het water kookt.
• Tortellini koken: Hoe lang moet tortellini koken? Kook de gevulde pastaringetjes gedurende 14 tot 15 minuten voor de lekkerste bite. Meng ze daarna traditioneel met wat gesmolten roomboter en salie.
• Ovenschotel-tip: Ga je voor een krokante ovenschotel? Bekijk dan het recept voor onze Tortellini Ovenschotel met pesto. Kook de pastaringetjes hiervoor slechts 11 minuten voor en laat ze nog 20 minuten garen in de oven.

Hoe lang moet de Tortellini met spinazie en ricotta koken?

Voor een normale maaltijd kook je deze met spinazie en kaas gevulde tortellini in 14-15 minuten perfect gaar. Als je de pasta gebruikt voor een ovenschotel, kook je de ringetjes slechts 11 minuten voor. In de oven garen ze in 20 minuten verder af.

Wat is de traditionele manier om deze tortellini te serveren?

In Italië is de combinatie van spinazie en ricotta een absolute klassieker. Het meest traditioneel is om de gekookte tortellini simpelweg te serveren met roomboter, verse salieblaadjes en Parmezaanse kaas. Maar wil je een snelle en overheerlijke twist? Meng de tortellini dan eens direct na het afgieten met een van onze smaakvolle pesto’s, zoals de Pesto alla Genovese. De frisse basilicumsmaak combineert werkelijk fantastisch met de romige vulling van de pasta!

Bevat het deeg van de Grand’Italia tortellini echt ei?

Ja, onze tortellini wordt gemaakt volgens de Noord-Italiaanse traditie. Dit betekent dat de semolina van harde tarwe wordt gemengd met verse eieren. Dit geeft de pasta zijn kenmerkende vollere, rijkere smaak dan eivrije pasta.

Kan ik deze tortellini ook koud eten in een pastasalade?

Absoluut! Kook de tortellini 14 minuten, spoel ze direct na het afgieten grondig af met koud water om het kookproces te stoppen en meng ze met een scheutje olijfolie. Het is een fantastische, goedgevulde basis voor een zomerse pastasalade met cherrytomaatjes en rucola.

Hoe bewaar ik de tortellini na het openen van de verpakking?

Omdat dit een gedroogde pastasoort is, kun je deze na het openen nog heel lang bewaren. Sluit de verpakking goed af (bijvoorbeeld met een clip of in een voorraadpot) en bewaar deze op een droge, koele en donkere plek, zoals de voorraadkast. Zo behoudt de pasta zijn optimale kwaliteit en smaak.