Umami pasta met miso roomsaus en paddenstoelen

Umami pasta met miso roomsaus en paddenstoelen

Umami pasta con salsa di crema di miso e funghi

Gemiddeld

25 min

Vegetarisch

Janneke van Aan tafel bij Jannie introduceert een verrassende twist op klassieke pasta: pasta met miso roomsaus. Deze romige saus met een vleugje miso en sojasaus geeft een diepe umami-smaak die perfect samengaat met tagliatelle en een mix van paddenstoelen. Een gerecht dat comfort en verfijning combineert. Ideaal voor een bijzondere avondmaaltijd!

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

Trendy Vegetarisch Notenvrij Eierpasta Tagliatelle

Scherm aan tijdens koken

Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakken.
Verhit de boter en olijfolie in een pan. Fruit de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg de paddenstoelen toe en bak 5–7 minuten tot ze goudbruin zijn.
Meng de misopasta met een scheut kookroom zodat het oplost en voeg dit samen met de overige kookroom toe aan de pan. Voeg de sojasaus toe en laat ca. 3 minuten pruttelen. Breng op smaak met zwarte peper.
Kook ondertussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 7 minuten voor een 'al dente' bite. Bewaar een scheutje kookvocht en giet de pasta af.
Doe de tagliatelle en een scheutje kookvocht bij de saus. Roer de helft van de Parmezaanse kaas erdoor.
Verdeel de tagliatelle over borden en bestrooi met de overige Parmezaanse kaas en de fijngehakte bieslook.