Orzo met spinazie, feta, pesto en geroosterde citroen

Orzo met spinazie, feta, pesto en geroosterde citroen

Orzo con spinaci, feta, pesto e limone

Makkelijk

20 min

Vegetarisch

Zin in een verrassend lekkere orzo met spinazie? Deze volkoren orzo pasta wordt op smaak gebracht met Pesto alla Genovese, en de zachte prei en friszoete geroosterde citroen zorgen voor een lichte twist. Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is de balans tussen romigheid, frisheid en het zachte citrusaroma van de geroosterde citroen. De verse spinazie geeft het gerecht een voedzame boost. De orzo heeft een bijna risotto-achtige textuur die perfect samengaat met de spinazie. Terwijl de spinazie wegsmelt in de warme pasta en voor een mooie groene kleur zorgt, brengt de feta net dat ziltige en romige accent dat de smaken helemaal rond maakt. Snel, simpel en vol smaak. Perfect voor een doordeweekse avond of als lichte, maar vullende maaltijd. Probeer deze orzo met spinazie pesto en ontdek een nieuwe favoriet!

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

300 g Orzo Volkoren

We gebruiken de hele graankorrel voor volkoren pasta, waardoor de voedzame vezels behouden blijven. Orzo Volkoren heeft daardoor een donkerdere kleur, een grove structuur en een stevige ‘al dente’ bite.
Bekijk product
180 g Pesto alla Genovese

Pesto is een bekende smaakmaker uit de authentieke Italiaanse keuken. Grand’Italia Pesto alla Genovese dankt de herkenbare smaak aan de Italiaanse basilicum van de beste kwaliteit, Italiaanse kaas (Grana Padano DOP) en pijnboompitten.
Bekijk product
1 prei (in halve ringen, gewassen)
200 g spinazie
150 g feta of witte kaas (verkruimeld)
1 citroen (in dunne plakjes)
Olijfolie
Peper en zout (naar smaak)

Voedzaam Trendy Vegetarisch Volkoren Volkoren pasta Orzo Pesto alla Genovese

Scherm aan tijdens koken

Verhit een grillpan of koekenpan met een klein beetje olijfolie en rooster de citroenplakjes 1-2 minuten per kant tot ze goudbruin en licht gekaramelliseerd zijn.
Laat ze even afkoelen en halveer de plakjes eventueel voor een speels effect bij het serveren.
Kook de volkoren orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 8 minuten, voor een 'al dente' bite.
Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en bak de prei ringen 3-4 minuten op middelhoog vuur totdat deze zacht is. Voeg de spinazie beetje bij beetje toe en bak mee totdat de spinazie is geslonken.
Haal de pan van het vuur en voeg de pesto toe. Giet de pasta af.
Voeg de pesto met spinazie en prei bij de warme orzo en meng alles goed door elkaar.
Verdeel de orzo pasta over borden en garneer met verkruimelde witte kaas en de geroosterde citroenplakjes.

Buon appetito!

Tip van ons!

Daarnaast kun je met deze orzo met spinazie makkelijk variëren: lekker om te serveren met gebakken gamba’s of een stukje witvis, of voeg bijvoorbeeld extra groenten toe zoals courgette of cherrytomaatjes, en werk af met geroosterde pijnboompitten voor extra crunch. Een beetje citroenrasp of een scheutje pastakookwater maakt de saus nog zachter en meer gebonden. Zo wordt deze orzo met spinazie, feta, pesto en geroosterde citroen niet alleen voedzaam, maar ook verrassend veelzijdig. Een gerecht dat je telkens opnieuw kan aanpassen aan jouw smaak of wat je in huis hebt.