Klassieke spaghetti carbonara met guanciale

Name: Klassieke spaghetti carbonara met guanciale
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 180 g Spaghetti all'Uovo; 200 g guanciale (in blokjes); 200 g pecorino romano (geraspt); 3 eidooiers; 1 ei (dooier en eiwit); Zwarte peper (grof gemalen)

Spaghetti carbonara con guanciale

Makkelijk

15 min

Eiwitrijk

Geniet van de romige smaak van deze klassieke spaghetti carbonara. Bibi, van Foodie by Bibi, maakte dit Italiaanse pastagerecht met Grand’Italia spaghetti, Italiaans spek (guanciale) en Pecorino Romano kaas. Een snelle én smaakvolle klassieker die altijd in de smaak valt. Perfect voor doordeweeks of in het weekend.

Een recept van: Foodie by bibi

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

180 g Spaghetti all’Uovo

Bij Grand’Italia maken we onze eierpasta van pastabloem van harde tarwe, ook wel semolina genoemd, voor een pasta met een stevige bite. De Spaghetti all’Uovo heeft een volle smaak door het gebruik van 100% verse vrije uitloopeieren.
Bekijk product
200 g guanciale (in blokjes)
200 g pecorino romano (geraspt)
3 eidooiers
1 ei (dooier en eiwit)
Zwarte peper (grof gemalen)

Italiaanse klassiekers Makkelijk & snel Trendy Notenvrij Eiwitrijk Eierpasta Spaghetti Foodie by bibi

Scherm aan tijdens koken

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 8 minuten, voor een 'al dente' bite. Bewaar een kopje pastawater.
Voeg de geraspte pecorino romano toe aan de 3 eidooiers en het hele ei. Meng dit tot een geheel.
Bak de guanciale op middelhoog vuur, totdat deze krokant is. Haal deze uit de pan en laat even uitlekken.
Voeg een paar lepels van het vrijgekomen vet van de guanciale toe aan het kaas-ei mengsel.
Giet de pasta af en doe de 'al dente' pasta in de pan met het overige vet van de guanciale. Zet het vuur uit.
Meng het ei-kaas mengsel door de pasta en voeg een grote schep pastawater toe.
Roer als laatste de guanciale er doorheen. Maak de pasta af met extra geraspte pecorino en zwarte peper.

Buon appetito!

Bibi van Foodiebybibi houdt van comfort food: eten waar je blij van wordt. Haar lievelingsgerecht uit de Italiaanse keuken is dan ook pasta carbonara. En deze maakt ze het liefst met onze Spaghetti Tradizionali pasta. Geserveerd in een kleurrijk diner bord, en de avond kan niet meer stuk!

Bekijk meer recepten van Foodie by bibi!