Gnocchi di Patate

Geniet van heerlijke variatie uit de Italiaanse keuken met Grand’Italia Gnocchi di Patate

Grand’Italia Gnocchi di Patate wordt gemaakt van 80% aardappel en 18% pastabloem. Daarmee zijn deze Italiaanse aardappel knoedels een heerlijk alternatief voor pasta, aardappels of rijst. De mix van aardappel en tarwe wordt tot een deeg gekneed en in kleine ovale balletjes gesneden. Gnocchi valt daardoor dus stiekem niet onder de pasta’s, omdat het hoofdingrediënt aardappel is.

De lichte, luchtige textuur en volle aardappelsmaak maakte de gnocchi uniek en verrassend lekker! Naast de gewone Gnocchi di Patate hebben we ook een leuke mini variant in ons assortiment; Mini Gnocchi di Patate. Echter, zijn gnocchi wel bij de pasta’s in het schap te vinden.

Hoeveel gnocchi per persoon? De verpakking van 500g is geschikt voor 2-3 personen. 200g ongekookte gnocchi per persoon.

Gnocchi di Patate 500g claim Grand'Italia

Gnocchi worden in Italië vrijwel altijd thuis vers bereid. Oorspronkelijke gnocchi bestonden uit deeg van meel en eieren, die in stukjes werd gesneden en werd gekookt of gebakken. Sinds de 18e eeuw werden er vooral in het noorden van Italië aardappelen aan toegevoegd. De kruimige aardappelen maken de gnocchi extra licht en luchtig, waardoor deze variant met aardappel, ‘di Patate’, op veel plaatsen de favoriet geworden is.

Het woord ‘gnocchi’ betekent zoiets als ‘klontjes’ of ‘brokjes’, wat natuurlijk verwijst naar de vorm van deze aardappel knoedels. De uitspraak van ‘gnocchi’ is voor veel mensen vaak een raadsel. Want hoe spreek je gnocchi uit? In het Italiaans wordt ‘gnocchi’ vrij zacht uitgesproken en wordt de combinatie van ‘gn’ uitgesproken als ‘nj’. Fonetisch uitgeschreven spreek je gnocchi dan ook uit als ‘njokkie’.

Dat gnocchi een geliefd product is in Italië blijkt wel uit het Italiaanse volksfestival ‘Bacanal del Gnoco’. Een traditie die stamt uit de 16e eeuw. Het festival staat ook wel bekend als één van de oudste Europese carnavals; Verona Carnival. De ‘vader van de gnocchi’, een belangrijk figuur tijdens het Verona Carnival, heeft traditiegetrouw elk jaar een staf gemaakt van een gigantische gouden vork met daarop een grote gnocchi vast. Hij rijdt tijdens de optocht op een ezel door de straten van Verona en deelt snoepjes uit aan de kinderen langs de route. De volwassenen krijgen porties gnocchi met tomatensaus uitgedeeld. Op de laatste vrijdag voor de periode van vasten (tot aan Pasen) begint, wordt traditiegetrouw thuis verse gnocchi gemaakt tijdens de lunch.

La combinazione perfetta

De lichte, luchtige textuur en volle aardappelsmaak maak de Gnocchi di Patate uniek en verrassend lekker! Gnocchi zijn super makkelijk en snel te bereiden, waardoor je in een handomdraai een heerlijke Italiaanse maaltijd op tafel zet. Door de vorm en iets absorberende structuur gaat gnocchi goed samen met veel verschillende pastasauzen, want ze nemen de smaken perfect in zich op. Zo smaakt gnocchi heerlijk met boter en salie, of heel simpel met een beetje goede olijfolie en geraspte Parmezaanse kaas. Ook een verse tomatensaus, hartige pesto of een stevige ragù gaat erg goed met gnocchi.

Ons favoriete gnocchi recept is die voor Gnocchi tomatensaus en mozzarella (ook wel alla caprese). Je kunt dit recept ook in de oven bereiden, voor een makkelijke gnocchi ovenschotel. Hierbij doet de oven al het zware werk!

Gnocchi bereiden
Gnocchi koken of bakken? Je kunt gnocchi op verschillende manieren bereiden. Voor een luchtige smaak kun je de gnocchi het beste koken. Liever een krokant laagje aan de buitenkant? Dan raden zouden we de gnocchi bakken.

Breng 1 liter water per 100g gnocchi aan de kook. Voeg wat zout toe aan het water.
Voeg de gnocchi toe aan het kokende water.
Hoe lang gnocchi koken? Kook de gnocchi gedurende ca. 3 min. De gnocchi zijn gaar als ze boven komen drijven.
Giet de gnocchi af en meng met een heerlijke pastasaus, pesto of gewoon wat olijfolie. Serveer en geniet van La Bella Vita.

Voor het bakken van Gnocchi di Patate raden we aan om ze eerst max. 1 minuut licht voor te koken. Bak ze daarna in een koekenpan met een beetje olijfolie totdat ze aan de buitenkant heerlijk krokant zijn.

Inhoud: 500g. De Gnocchi di Patate is ook verkrijgbaar in een kleine variant; Mini Gnocchi di Patate.

Pastaverpakking leeg? De verpakking mag volledig bij het plastic afval.