Een groot probleem dichtbij huis
Wist je dat Nederlanders gemiddeld 33 kilo voedsel per persoon per jaar verspillen? Dat zijn samen maar liefst 23 miljoen maaltijden per week die in de prullenbak belanden. Vaak gaat het om producten die we te veel hebben gekocht, vergeten zijn in de koelkast, of waarvan we denken dat ze “over de datum” zijn.
Dit geldt niet alleen voor het verspillen van eten. Elk product dat we weggooien, heeft energie, water en landbouwgrond gekost. Van het telen en oogsten tot het vervoeren en koelen, achter elk stukje eten schuilt een groot proces. Als we minder verspillen, besparen we dus niet alleen geld, maar leveren we ook een belangrijke bijdrage aan het milieu en de duurzaamheid van onze wereld.
Daarom sluit Grand’Italia zich aan bij de Coalitie ‘Samen Tegen Voedselverspilling’ en ondersteunen we de Verspillingsvrije Week van 8 t/m 14 september 2025.
Wat is de Verspillingsvrije Week?
De Verspillingsvrije Week is een landelijke campagne van het Voedingscentrum. Het doel: Nederlanders inspireren en motiveren om een week lang bewust met voedsel om te gaan en zo min mogelijk te verspillen.
Tijdens de campagne delen we tips, tools en recepten die het makkelijk maken om thuis aan de slag te gaan. Denk aan de ‘Eetmaatje maatbeker’ voor pasta en rijst, speciale koelkaststickers die laten zien wat je waar moet bewaren, en inspirerende recepten die laten zien hoe je restjes kunt verwerken.
Bij Grand’Italia sluit dit perfect aan op onze visie. In de Italiaanse keuken is respect voor ingrediënten een vanzelfsprekendheid. Van een paar overgebleven groenten wordt een heerlijke minestrone gemaakt, restjes brood veranderen in een Toscaanse panzanella, en een restje pasta vormt de basis voor een frisse salade voor bij de lunch.
Waarom minder voedselverspilling zo belangrijk is
Een kwestie van milieu en duurzaamheid
Volgens de Verenigde Naties is bijna 10% van de wereldwijde CO₂-uitstoot gerelateerd aan voedselverspilling. Minder verspillen betekent dus direct een lagere impact op het klimaat.
Goed voor de portemonnee
Een gemiddeld huishouden in Nederland gooit jaarlijks voor honderden euro’s aan eten weg. Door slimmer te plannen en te bewaren, kun je flink besparen zonder dat je minder lekker eet.
Bewustwording en educatie
Veel verspilling ontstaat door verwarring over houdbaarheidsdatums. Minder dan de helft van de Nederlanders weet het verschil tussen ten minste houdbaar tot (THT) en te gebruiken tot (TGT) niet. Als we dat verschil beter begrijpen, kunnen we gezamenlijk 23 miljoen maaltijden per week besparen.
6 tips tegen voedselverspilling
1. Check je voorraad en maak een boodschappenlijstje
Voordat je boodschappen doet, is het slim om je koelkast, vriezer en voorraadkast te controleren. Wat moet er als eerste op? Als je precies weet wat je nodig hebt, koop je minder snel te veel en voorkom je impulsaankopen.
2. Organiseer je voorraad slim
Zet producten die bijna over de datum zijn vooraan in je koelkast. Gebruik hulpmiddelen zoals Eerst Op Tape om duidelijk te maken wat eerst opgegeten moet worden. Zo ziet iedereen in huis welke producten voorrang hebben.
3. Haal alles uit je restjes
Een halve bloemkool, een paar lepels pasta of een stukje kaas; vaak zijn dit de ingrediënten voor een heerlijke nieuwe maaltijd. Denk aan een soep, salade of frittata. Plan wekelijks een “kliekjesdag” waarop je restjes verwerkt.
4. Laat iedereen zelf opscheppen
Als iedereen zelf opschept, blijft er minder op de borden liggen. Restjes groente kun je bijvoorbeeld de volgende dag eenvoudig verwerken in een pastasaus of soep.
5. Gebruik je zintuigen bij de THT-datum
Producten met een THT-datum (ten minste houdbaar tot) zijn vaak nog prima eetbaar na de datum. Kijk, ruik en proef voordat je iets weggooit. Bij producten met een TGT-datum (te gebruiken tot), zoals vlees en vis, moet je strikter zijn: eet of vries ze vóór de datum in.
- Kun je pasta invriezen? Het antwoord lees je in onze inspiratie voor het invriezen van pasta. Andere tips en tricks voor het bewaren van pasta en pastasauzen nodig? Lees erover in het artikel.
6. Weeg je pasta, rijst en couscous af
Vooral bij pasta koken we vaak te veel. Met de ‘Eetmaatje’ maatbeker kun je precies afmeten wat je nodig hebt. Of bekijk onze tips voor het afmeten en wegen van de perfecte hoeveelheid pasta. Zo voorkom je dat er restjes ongebruikt blijven liggen.
Inspiratie uit de Italiaanse keuken
In Italië bestaat er een eeuwenoude traditie van koken met wat je in huis hebt. Dit heet cucina povera, oftewel de “keuken van eenvoud”. Bij Grand’Italia geloven we dat dit de basis is van duurzaam koken.
Restjes pasta kunnen de volgende dag een frisse salade worden, brood wordt omgetoverd tot knapperige croutons, en een halve pot pastasaus dient als basis voor een ovenschotel. Zo zorgen we ervoor dat geen enkel ingrediënt verloren gaat en elke maaltijd een bron van inspiratie wordt.
Tools van de Verspillingsvrije Week
Tijdens de campagne zijn er verschillende gratis en handige tools beschikbaar:
- Eetmaatje maatbeker om de juiste portie pasta of rijst te koken.
- Koelkaststicker die laat zien waar je producten het best bewaart.
- Eerst Op Tape om restjes en producten die bijna over datum zijn te markeren.
Deze tools zijn speciaal ontwikkeld om verspilling thuis makkelijk aan te pakken.
Wat je vandaag al kunt doen
Je hoeft niet te wachten tot 8 september om te beginnen. Je kunt vandaag al starten met kleine stappen zetten: maak een boodschappenlijstje, vries je brood in, plan een kliekjesdag of gebruik het ‘Eetmaatje’ bij je volgende pastamaaltijd.
Zo laat je zien dat minder voedsel verspillen niet moeilijk hoeft te zijn, en dat het ook nog lekker en leuk kan zijn.
Doe mee en maak samen Nederland verspillingsvrij
Van 8 t/m 14 september 2025 doen we dit samen. Elke kleine stap telt: restjes invriezen of gebruiken in een pastasaus, pasta afwegen en slimmer omgaan met houdbaarheidsdatums.
We nodigen jou uit om mee te doen aan de Verspillingsvrije Week. Samen laten we zien dat bewust koken niet alleen duurzaam is, maar ook heerlijk inspirerend.
