Het vinden van een maaltijd die kinderen fantastisch vinden én die past binnen een gebalanceerd dieet, voelt soms als een uitdaging. Als Nederlands merk met een Italiaanse heritage willen we bij Grand’Italia graag die vriend in de keuken zijn die het je net even makkelijker maakt. De combinatie van broccoli en pasta is een echte redder in nood: het is snel, kleurrijk en een geweldige basis voor een voedzame avondmaaltijd. Onze recepten zijn geïnspireerd op de Italiaanse keuken, maar dan met een moderne twist, afgestemd op onze eetcultuur. Geniet van de heerlijke geuren in de keuken, ontspan en onthoud: voel je altijd vrij om je eigen draai aan deze gerechten te geven!
1. Volkoren fusilli met Sugocasa, broccoli en paprika
Wist je dat het woord Fusilli afstamt van ‘fuso’, wat in het Italiaans ‘spoel’ of ‘spintol’ betekent, vanwege de spiraalvorm? Deze vorm is perfect om de heerlijke saus vast te houden. Een toegankelijk, voedzaam gerecht boordevol groenten dat de kinderen zonder aarzelen zullen opeten.
- Bereidingstijd: 30 min
- Ingrediënten: Volkoren fusilli, Sugocasa pastasaus, broccoli, rode paprika.
- Jouw persoonlijke twist: Laat de kinderen zelf een extra groente kiezen om toe te voegen; als ze meehelpen in de keuken, eten ze het vaak met nog meer smaak op!
2. Spaghetti half volkoren met broccoli en zongedroogde tomaat
Spaghetti komt van het Italiaanse woord ‘spago’, wat ’touwtje’ of ‘dun koord’ betekent. Dit recept is ideaal voor die dagen waarop je snel het avondeten op tafel wilt hebben. De zongedroogde tomaten geven een diepe smaak die prachtig combineert met de zachte broccoli.
- Bereidingstijd: 30 min
- Ingrediënten: Spaghetti half volkoren, broccoli, zongedroogde tomaat, olijfolie.
- Jouw persoonlijke twist: Snijd de broccoli in hele kleine roosjes en vertel de kinderen dat het kleine ‘boompjes’ zijn die zich verstoppen tussen de pasta.
3. Fusilli half volkoren met Tradizionale, tuinerwten en broccoli
Hier gebruiken we een Tradizionale (traditionele) basis, maar we geven er een moderne twist aan door het gerecht te vullen met een levendige, groene kleur. De mix van tuinerwten en broccoli zorgt voor een fijne textuur en maakt van deze maaltijd een voedzame optie voor het hele gezin.
- Bereidingstijd: 20 min
- Ingrediënten: Fusilli Half Volkoren, Tradizionale pastasaus, tuinerwten, broccoli.
- Jouw persoonlijke twist: Schep de saus en de groenten heel goed door elkaar vlak voor het serveren, zodat elke hap vol smaak zit.
4. Pastasalade met gerookte kip en broccoli
Pastasalades zijn echt niet alleen voor de zomer. Deze variant met gerookte kip is een fantastische en snelle avondmaaltijd, perfect om zonder veel moeite een gebalanceerd dieet te behouden.
- Bereidingstijd: 25 min
- Ingrediënten: Fusilli Half Volkoren, gerookte kip, broccoliroosjes, lichte dressing.
- Jouw persoonlijke twist: Kook de broccoli slechts een paar minuutjes zodat hij nog een lichte bite heeft; die textuur maakt de salade nét wat verrassender!
5. Pasta met zalm en groenten
Een uitstekende manier om vis in je weekmenu te verwerken. Geïnspireerd op de smaken van de kust, is dit pastagerecht met zalm en broccoli heerlijk zacht en ook voor de kleintjes visueel aantrekkelijk.
- Bereidingstijd: 25 min
- Ingrediënten: Tagliatelle all’Uovo, zalmfilet, broccoli of bimi, een scheutje room of olijfolie.
- Jouw persoonlijke twist: Een paar druppels vers citroensap over de zalm vlak voor het serveren haalt alle smaken prachtig omhoog.
Handige tips voor koken met kinderen (én broccoli)
We delen graag wat kleine tips om van het koken een genietmomentje voor iedereen te maken. En vergeet niet: jij kent de smaak van jouw familie het allerbeste!
- Hoe kook ik de pasta precies goed? In Italië hoor je vaak de term al dente, wat letterlijk ‘voor de tand’ betekent. Het is die licht stevige bite waar kinderen vaak ook dol op zijn. Proef de pasta een minuutje voordat de kooktijd op de verpakking om is, om jouw perfecte garing te vinden.
- De truc van de “boompjes”
Soms maakt de naam van een ingrediënt een wereld van verschil. Door broccoli “kleine boompjes” te noemen, wek je de nieuwsgierigheid van kinderen en wordt groenten eten ineens een stuk leuker - Wat als ze de textuur niet fijn vinden? Een goede tip voor een voedzame maaltijd: pureer de gekookte broccoli heel lichtjes en meng dit direct door de tomatensaus. Zo integreert het perfect met de pasta!
- Vergeet het pastawater niet!
Bewaar altijd een klein kopje van het kookwater voordat je de pasta afgiet. Dit water zit vol smaak en helpt om de saus heerlijk zacht te laten binden met de pasta.
Vergeet niet te genieten We weten dat doordeweekse avonden soms best hectisch kunnen zijn, maar neem even de tijd om de warmte in je keuken te voelen of te genieten van een lach aan de eettafel. Het zijn die kleine genietmomentjes in het leven die het echt de moeite waard maken.
