Name: Spaghetti Integrali met zalm en aubergine
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 800.00 Spaghetti Volkoren; 2.00 Sugocasa Erbe; 3.00 aubergines; 1200.00 zalmfilets; 1.00 olijfolie; 1.00 rozemarijnblaadjes; 1.00 knoflook; 1.00 zout; 1.00 peper; 1.00 witte wijn

(2332)

< 20
Vis
8

Ingrediënten

800 gram gram Grand'Italia Spaghetti Volkoren Grand'Italia Spaghetti Volkoren

Door de grove structuur biedt deze volkoren Spaghetti een goede bron van vezels.
2 fles flessen Grand'Italia Sugocasa Erbe Grand'Italia Sugocasa Erbe

Sugocasa Erbe is een heerlijke tomatensaus met kruiden, en de verse tomatensmaak van de 1,5kg zongerijpte tomaten.
3 aubergine aubergines
1.200 gram gram zalmfilet zalmfilets
1 flinke scheut flinke scheuten olijfolie olijfolie
1 hand handen rozemarijnblaadjes rozemarijnblaadjes
1 teentje teentjes knoflook knoflook
1 snufje snufjes zout zout
1 snufje snufjes peper peper
1 dl dl witte wijn witte wijn

Bereidingswijze Spaghetti Integrali met zalm en aubergine

Stap 1

Was de aubergines en snijd ze ieder in 8 plakken van ½ centimeter dik. Dep de aubergineplakken droog en grill ze in ongeveer 1 minuut aan beide kanten licht bruin.
Stap 2

Snijd ondertussen de zalmfilets in dobbelsteentjes. Verwarm de olijfolie met een teentje geplette knoflook en de rozemarijn in een ruime hapjespan.
Stap 3

Voeg de vis en naar smaak wat zout en peper toe. Laat alles 2-3 minuten per kant bakken. Blus af met de witte wijn.
Stap 4

Voeg Grand’Italia Sugocasa Erbe toe en laat alles in ongeveer 3-4 minuten gaar worden.
Stap 5

Leg op elk bord 3 schijven gegrilde aubergine, verdeel de gebakken zalm erover en druppel er een beetje olijfolie overheen.
Stap 6

Maak het bord af met een nestje Grand’Italia Spaghetti Integrali op smaak gebracht met wat zout, peper en extra vergine olijfolie.