Melanzane con mozzarella e pomodori

Name: Melanzane con mozzarella e pomodori
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 180.00 Tapenade Pomodori Secchi (met zongedroogde tomaten); 1.00 aubergines; 1.00 extra vergine olijfolie; 2.00 vleestomaten; 2.00 mozzarella; 1.00 olijven; 1.00 basilicum (blaadjes)

Salade van aubergine, mozzarella en tomaat

(2086)

Ook de Italiaanse borrelhappen komen natuurlijk uit eigen keuken. Maak een torentje van de lekkerste ingrediënten. Een perfect begin van je Italiaanse diner.

< 40
Vegetarisch
4

Ingrediënten

180 gram gram Grand'Italia Tapenade Pomodori Secchi (met zongedroogde tomaten) Grand'Italia Tapenade Pomodori Secchi (met zongedroogde tomaten)

Tapenade van zongedroogde tomaten.
1 stuk stuks aubergine aubergines
1 scheutje scheutjes extra vergine olijfolie extra vergine olijfolie
2 vleestomaat vleestomaten
2 bol bollen mozzarella mozzarella
1 hand handen olijven olijven
1 hand handen basilicum (blaadjes) basilicum (blaadjes)

Voedingswaarden

Energie

335_kcal
Koolhydraten

8_g
Eiwitten

14_g
Vetten

27_g

Bereidingswijze Melanzane con mozzarella e pomodori

Stap 1

Snijd de aubergine in dikke plakken. Verhit een grillpan totdat deze heet is. Bestrijk de plakken met extra vergine olijfolie en gril ze (eventueel in delen) 2-3 min. per kant. Draai de plakken op de helft van de tijd een kwart slag, zodat er een ruitmotief ontstaat. Neem uit de pan en leg op keukenpapier.
Stap 2

Breng de plakken en de mozzarella, elk in 8 plakken, op smaak met peper, zout en een beetje extra vergine olijfolie. Maak op elk bord 'stapels'van de aubergine, tomaat en mozzarella. Garneer elk stapeltje met 1 tl tapenade, een olijf en een blaadje basilicum.