Pipe rigate con salsa di tartufo

Name: Pipe rigate con salsa di tartufo
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 3.00 bosuien; 5.00 olijfolie; 400.00 Pipe Rigate Tradizionali pasta; 200.00 gemengde paddenstoelen (bijv. oesterzwammen en kastanjechampignons), in stukken; 260.00 Tartufo; 1.00 zakje waterkers of rucola; 1.00 wijnazijn

Pipe rigate met truffelsaus

(1)

Tartufo betekent truffel. Dit knolletje groeit onder de grond en is een echte delicatesse. Varkens zijn er gek op en werden vroeger gebruikt om truffels te zoeken.

< 20
Vegetarisch
4

Recept Pipe rigate con salsa di tartufo Grand'Italia

Ingrediënten

3 bosuien bosuien
5 el el olijfolie olijfolie
400 gram gram Grand'Italia Pipe Rigate Tradizionali pasta Grand'Italia Pipe Rigate Tradizionali pasta

Pipe Rigate zijn grote holle schelppasta, gemaakt van 100% kwaliteitsgraan voor een heerlijke stevige bite.
200 gram gram gemengde paddenstoelen (bijv. oesterzwammen en kastanjechampignons), in stukken gemengde paddenstoelen (bijv. oesterzwammen en kastanjechampignons), in stukken
260 gram gram Grand'Italia Tartufo Grand'Italia Tartufo

Roomsaus met truffel.
1 zakje zakje zakje waterkers of rucola zakje waterkers of rucola
1 el el wijnazijn wijnazijn

Voedingswaarden

Energie

675_kcal
Koolhydraten

78_g
Eiwitten

18_g
Vetten

31_g
Vezels

5_g

Bereidingswijze Pipe rigate con salsa di tartufo

Stap 1

Bestrijk de bosuien met 1 el olijfolie.
Stap 2

Verhit de grillpan of -plaat op hoog vuur en gril de bosuien 2 min. Keer halverwege. Snijd in stukjes.
Stap 3

Breng een ruime pan water aan de kook en bereid de pipe rigate volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 4

Bak de paddenstoelen in 2 el olijfolie in 3 min. rondom bruin. Voeg de saus toe en verwarm deze in de pan.
Stap 5

Maak een salade van de waterkers en de rest van de olie en azijn. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 6

Giet de pasta af en houd een kopje kookvocht apart. Schep de saus door de pasta en voeg een beetje kookvocht toe.
Stap 7

Verdeel de pasta over borden en garneer met de bosui. Serveer de salade erbij.