Pipe Rigate met Pesto Rosso

Pipe Rigate con Pesto Rosso

(2)

Heb je wel eens Pesto Rosso geprobeerd? Die is onder andere gemaakt van zongedroogde tomaten, pecorino en cashewnoten. Daar hoef je nog maar een paar ingrediënten aan toe te voegen voor een heerlijke pasta pesto.

< 20
Vegetarisch
4

Recept Pipe Rigate met Pesto Rosso Grand'Italia

Ingrediënten

400 gram gram Grand'Italia Pipe Rigate Tradizionali Grand'Italia Pipe Rigate Tradizionali

Pipe Rigate zijn korte, dikke, gebogen pijpjes die een beetje op elleboogjesmacaroni lijken.
1 pot potten Grand'Italia Pesto Rosso 185g Grand'Italia Pesto Rosso 185g

Pesto met zongedroogde tomaten.
400 gram gram cherrytomaten cherrytomaten
150 gram gram zwarte olijven zwarte olijven
15 gram gram verse basilicumblaadjes verse basilicumblaadjes
100 gram gram Parmezaanse kaas Parmezaanse kaas

Bereidingswijze Pipe Rigate met Pesto Rosso

Stap 1

Breng een pan water aan de kook en bereid de Pipe Rigate Tradizionali volgens de aanwijzigingen op de verpakking.
Stap 2

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de tros cherrytomaten in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Gril de tros cherrytomaten ca. 10 minuten.
Stap 3

Meng de Pipe Rigate Tradizionali met de Pesto Rosso. Voeg vervolgens de zwarte olijven en de helft van de tros cherrytomaten (zonder takjes) toe en meng. Bewaar de andere helft cherrytomaten voor de garnering.
Stap 4

Verdeel de pasta over de borden en garneer met een trosje cherrytomaten, vers geraspte Parmezaanse kaas en blaadjes gescheurde basilicum.
Stap 5

Variatietip: Lekker met (vegetarische) kipstukjes!

La Bella Vita tip

Benieuwd naar waar de Italiaanse delicatesse pesto nu eigenlijk vandaan komt? Of wil je weten hoe pesto wordt gemaakt? In dit artikel vind je meer informatie over dit heerlijke kruidenmengsel.