Rigatoni pasta pesto met geroosterde bloemkool

Rigatoni pasta pesto met geroosterde bloemkool

Rigatoni con cavolfiore arrosto e Pesto alla Genovese

Gemiddeld

30 min

800 kcal

Volkoren

Ontdek een unieke combinatie met ons nieuwe product Rigatoni Half Volkoren: pasta pesto met bloemkool. In dit recept worden geroosterde bloemkoolroosjes, rucola en rozijnen gecombineerd met smaakvolle pesto en knapperig amandelschaafsel. Een gerecht met een speelse twist, die laat zien hoe veelzijdig pasta kan zijn en die barst van smaak en textuur. Perfect voor wie van verrassende Italiaanse recepten houdt!

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

400 g Rigatoni Half Volkoren

In de receptuur maken we gebruik van een unieke combinatie van 50% durum tarwe en 50% volkoren durum tarwe. Daardoor is onze half volkoren pasta een bron van vezels.
Bekijk product
180 g Pesto alla Genovese

Pesto is een bekende smaakmaker uit de authentieke Italiaanse keuken. Grand’Italia Pesto alla Genovese dankt de herkenbare smaak aan de Italiaanse basilicum van de beste kwaliteit, Italiaanse kaas (Grana Padano DOP) en pijnboompitten.
Bekijk product
1 kleine bloemkool (in kleine roosjes, zonder steel)
Olijfolie
10 g verse rozemarijn (fijngehakt)
30 g amandelschaafsel
75 g rozijnen
80 g rucola
Peper en zout (naar smaak)

Voedingswaarde

Kcal: 800
Eiwitten: 22,7g
Koolhydraten: 91g
Vetten: 35,9g

Voedzaam Trendy Vegetarisch Volkoren Half volkoren pasta Rigatoni Pesto alla Genovese

Scherm aan tijdens koken

Verwarm de oven voor op 200 °C (180 °C hete lucht).
Meng de bloemkoolroosjes met een flinke scheut olijfolie en rozemarijn. Breng op smaak met peper en zout.
Rooster de bloemkoolroosjes ca. 25 minuten in de oven. Voeg het amandelschaafsel de laatste 4 minuten toe en rooster mee.
Kook intussen de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 10 minuten voor een 'al dente' bite.
Kook de rozijnen de laatste 2 minuten mee. Giet de pasta en rozijnen af en bewaar een kopje kookvocht.
Meng de rigatoni en rozijnen met de pesto en bloemkoolroosjes.
Schep de rucola door de nog warme pasta en serveer met de geroosterde amandelschaafsel.

Buon appetito!

Tip van ons!

Geef je gerecht meer kleur door 250g gehalveerde kerstomaatjes samen met de rucola door de warme pasta te mengen. Liever vlees aan dit recept toevoegen? Lekker met krokant gebakken pancetta of spekreepjes.