Bewaarde recepten
Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Rigatoni ovenschotel met verse groenten
Rigatoni al forno con verdure fresche
Geniet van een verwarmende maaltijd met deze voedzame rigatoni ovenschotel met verse groenten. Dit gerecht combineert de robuuste bite van onze Rigatoni Half Volkoren met een rijke basis van Sugocasa Tradizionale en de intense, zongedroogde tomatensmaak van Pesto Rosso. Boordevol verse courgette en sappige tomaten is dit dé perfecte manier om een flinke portie groenten op tafel te zetten, rechtstreeks warm uit de oven!
Of je nu een drukke werkdag achter de rug hebt of een gezellig familiediner plant, deze ovenschotel is altijd een succes. De combinatie van smeltende mozzarella en hartige Parmezaanse kaas zorgt voor een onweerstaanbare gouden korst. Voeg alle ingrediënten met één klik toe aan je mandje via je favoriete supermarkt en trakteer jezelf op ultiem Italiaans comfortfood!
Ingrediënten
-
300 g Rigatoni Half Volkoren
In de receptuur maken we gebruik van een unieke combinatie van 50% durum tarwe en 50% volkoren durum tarwe. Daardoor is onze half volkoren pasta een bron van vezels.
Bekijk product690 g Sugocasa Tradizionale
Sugocasa Tradizionale dankt de lekkere tomatensmaak aan de verse tomaten die binnen 48 uur van het veld in de tomatensaus verwerkt zijn.
Bekijk product90 g Rode pesto
Pesto is een bekende smaakmaker uit de authentieke Italiaanse keuken. Onze rode pesto wordt volgens traditioneel Italiaans recept bereid, met zongerijpte tomaten voor een heerlijke tomatensmaak.
Bekijk product250 g cherrytomaten (gehalveerd)2 uien (fijngesneden)2 tenen knoflook (gehakt)1 courgette (in blokjes)1 paprika (in blokjes)1 aubergine (in blokjes)1 el Italiaanse kruiden1 bol mozzarella (in plakken)50 g Parmezaanse kaas (geraspt)Peper en zoutOlijfolieBereidingswijze
Scherm aan tijdens koken- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar 1 minuut korter dan staat aangegeven. Houd een kopje pastawater apart. Giet de pasta af en zet apart.
- Verhit een scheut olijfolie in een pan, en fruit de ui en knoflook een paar minuten.
- Voeg de aubergine en paprika toe en bak deze enkele minuten. Daarna kan de courgette erbij. Bak alles samen ongeveer 8 tot 10 minuten.
- Voeg aan het einde de tomaatjes toe en bak nog een paar minuten mee. Voeg de Italiaanse kruiden toe en breng het geheel op smaak met peper en zout.
- Voeg de sugocasa en pesto toe aan de pan met groenten en roer goed door elkaar. Doe het pastawater in de fles sugocasa, doe de dop erop en schud goed. Voeg het water vervolgens toe aan de saus.
- Meng een handje basilicumblaadjes door de saus.
- Voeg de rigatoni toe aan de saus met groenten en meng alles door elkaar. Schep het geheel vervolgens in een ovenschaal.
- Verdeel de plakken mozzarella over de pasta en strooi er nog wat geraspte Parmezaanse kaas over, totdat de bovenkant van de pasta bedekt is met een laag kaas.
- Zet de ovenschaal in de oven en bak de pasta nog voor ongeveer 15 tot 20 minuten, tot de kaas gesmolten is.
- Garneer vlak voor het serveren nog met wat verse basilicumblaadjes en extra Parmezaanse kaas.
Heeft het gesmaakt?
Laat je mening horen!
Met een account kan je dit recept beoordelen. Inloggen of maak een account aan.Variatie & Serveersuggesties
Maak dit recept eenvoudig naar eigen wens door een laagje romige ricotta of vega kruimelgehakt toe te voegen voor extra eiwitten en een nog rijkere vulling. Bak vochtrijke groenten zoals de courgette en tomaten vooraf kort aan in de pan; dit voorkomt dat de ovenschotel te waterig wordt tijdens het bakken en intensiveert hun natuurlijke zoetheid.
Voor de beste presentatie en smaak raden we aan om de verse basilicum pas over de schotel te strooien nadat deze uit de oven is gehaald. De intense hitte van de oven zou de kwetsbare blaadjes verbranden en bitter maken, terwijl ze als verse garnering juist zorgen voor een heerlijk geurend, fris contrast met de zware, gesmolten kazen. Laat de schotel na het bakken 5 minuten rusten zodat de saus iets kan opstijven voor perfecte porties.
Veelgestelde vragen
Hoe zorg ik dat de pasta niet te zacht wordt in de oven?
Kook de Rigatoni Half Volkoren ongeveer 2 minuten korter (al dente) dan de verpakking aangeeft. Omdat de pasta nog verder gaart in de warme Sugocasa Tradizionale in de oven, behoud je zo de perfecte stevige bite. De toevoeging van volkoren granen helpt hier extra bij!
Wat is het geheim van de perfecte kaaskorst?
De combinatie van twee kazen is cruciaal. Gebruik mozzarella voor de smeuïgheid en die fantastische ‘cheese pull’, en strooi er rijkelijk Parmezaanse kaas overheen voor een hartige, goudbruine en krokante bovenlaag. Zet de oven de laatste 3 minuten eventueel op de grillstand.
Waarom voeg je Pesto Rosso toe aan de tomatensaus?
De Pesto Rosso fungeert als een ware smaakversterker. Omdat het rijk is aan zongedroogde tomaten en kaas, geeft het de klassieke tomatensaus direct een diepe, hartige umami-boost zonder dat je urenlang een saus hoeft te laten sudderen.
Kan ik deze ovenschotel van tevoren klaarmaken?
Absoluut! Dit is het perfecte ‘prep’-gerecht. Je kunt de schotel volledig opbouwen en afgedekt in de koelkast bewaren. Bak hem pas af vlak voordat je gaat eten. Let op: voeg dan wel 5 tot 10 minuten extra oventijd toe, omdat de ingrediënten koud de oven in gaan.
Welke andere groenten passen goed in deze Rigatoni ovenschotel?
Dit gerecht is de perfecte ‘koelkast-leegmaker’. Naast courgette en tomaat kun je ook geroosterde paprika, aubergine of kastanjechampignons toevoegen. Let er wel op dat je hardere groenten (zoals wortel of broccoli) eerst even voorkookt of goed aanbakt, zodat alles tegelijk mooi gaar is in de oven.
Probeer ook eens deze favorieten
NieuwBewaarde recepten
Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Bewaarde recepten
Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Bewaarde recepten
Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.
Bewaarde recepten
Met een account kan je recepten bewaren bij je favorieten. Inloggen of maak een account aan.Thuis in Italië
Bekijk alle berichten
Geniet van de perfecte Italiaanse koffie
Begin je iedere dag graag met een heerlijk kopje koffie om rustig de...
Tips voor een écht Italiaanse maaltijd
Als je in Italië bent geweest, dan herken je vast dat speciale...
Hoe lang pesto bewaren? En tips
Ben je net als wij ook gek op een smaakvolle en gemakkelijk te bereiden...
Al dente pasta koken
Jouw favoriete pastagerecht vraagt om de perfecte bereiding van de...