Penne met pompoen en pancetta

Penne met pompoen en pancetta

Penne con zucca e pancetta

Makkelijk

30 min

885 kcal

Eiwitrijk

Deze penne met pompoen is de ideale maaltijd die zoet met zout combineert. De zoete smaak van pompoen en de hartige smaak van de pancetta staan garant voor een gouden combinatie. Deze pasta is een feest voor je smaak!

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

400 g Penne

Ervaar de veelzijdige Italiaanse klassieker met onze Penne Tradizionali. De naam komt van de ‘penna’ (ganzenveer), wat je direct terugziet in de schuin afgesneden punten. Onze penne wordt in Italië gemaakt van 100% durum tarwegries, vermalen tot de beste semolina voor die onmisbare, stevige bite.
Bekijk product
500 g pompoen
250 g pancetta of spek (in reepjes)
15 g salieblaadjes (in reepjes)
2 stuks rode uien (in parten)
75 g hazelnoten
2 tenen knoflook (geperst)
75 g Parmezaanse kaas (geraspt)

Voedingswaarde

Kcal: 885
Eiwitten: 32
Koolhydraten: 78
Vetten: 48

Voedzaam Eiwitrijk Witte pasta (Tradizionali) Penne

Scherm aan tijdens koken

Maak de pompoen goed schoon en snijd doormidden met een broodmes. Verwijder met een lepel de zaden uit de helften en snijd het vruchtvlees in parten van 2 cm (de pompoen hoeft niet geschild te worden). Snijd de parten in blokjes.
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 11 minuten, voor een 'al dente' bite.
Bak ondertussen de pancettareepjes op matig vuur in een grote koekenpan of wok.
Voeg de pompoen en ui toe en roerbak 3 minuten mee met de pancetta.
Doe de hazelnoten, knoflook en salie erbij en bak alles nog 3 minuten tot de pompoen beetgaar is.
Giet de pasta af en schep door het pompoenmengsel. Breng op smaak met versgemalen peper en een beetje zout.
Verdeel de pasta over borden en rasp de Parmezaanse kaas erover.

Buon appetito!

Tip van ons!

In de supermarkt zijn verse, kant-en-klare pompoenblokjes verkrijgbaar. Je kunt de pompoen in deze pasta ook vervangen door blokjes knolselderij of pastinaak. Bereid ze op dezelfde wijze als de pompoenblokjes.