Pasta pesto met kip en pijnboompitjes

Pasta pesto met kip en pijnboompitjes

Pasta pesto con pollo e pinoli

Makkelijk

30 min

934 kcal

Eiwitrijk

Deze heerlijke pasta pesto met kip, of spaghetti pesto, met Pesto alla Genovese en malse kip zet je binnen een handomdraai op tafel. Deze penne pesto kip is een echte klassieker voor liefhebbers van Italiaanse smaken en makkelijke pastagerechten. De romige groene pesto vormt samen met sappige stukjes kipfilet en perfect al dente gekookte spaghetti een rijke en smaakvolle combinatie. De zoetzure trostomaatjes uit de oven geven een extra smakelijke touch aan dit pasta pesto gerecht.

Dit pasta pesto kip recept is niet alleen heerlijk kruidig, maar ook snel en eenvoudig te bereiden, waardoor het ideaal is voor drukke doordeweekse avonden. Dankzij de intense smaak van de pesto en de zachte structuur van de kip heb je met deze pasta een volwaardig comfortgerecht dat weinig extra’s nodig heeft. Of je nu kiest voor spaghetti of een andere pastasoort, deze pasta met pesto en kip valt altijd in de smaak bij het hele gezin en is perfect wanneer je zin hebt in een warme, Italiaanse maaltijd boordevol smaak.

Scherm aan tijdens koken

Voor hoeveel personen ga je koken?

400 g Spaghetti all’Uovo

Bij Grand’Italia maken we onze eierpasta van pastabloem van harde tarwe, ook wel semolina genoemd, voor een pasta met een stevige bite. De Spaghetti all’Uovo heeft een volle smaak door het gebruik van 100% verse vrije uitloopeieren.
Bekijk product
180 g Pesto alla Genovese

Pesto is een bekende smaakmaker uit de authentieke Italiaanse keuken. Grand’Italia Pesto alla Genovese dankt de herkenbare smaak aan de Italiaanse basilicum van de beste kwaliteit, Italiaanse kaas (Grana Padano DOP) en pijnboompitten.
Bekijk product
300 g kipfilet (in blokjes)
200 g trostomaatjes
4 el pijnboompitten
Parmezaanse kaas (geraspt)
Olijfolie
Peper en zout
50 g roomboter

Voedingswaarde

Kcal: 934 kcal
Eiwitten: 41,4g
Koolhydraten: 77,1g
Vetten: 50g

Makkelijk & snel Gezinsvriendelijk Voedzaam Eiwitrijk Eierpasta Spaghetti Pesto alla Genovese

Scherm aan tijdens koken

Verwarm de oven voor op 180°C.
Bak intussen de stukjes kip in een pan met olijfolie en roomboter totdat de kipfilet goudbruin is van kleur.
Leg de tomaatjes op een bakplaat met bakpapier en besprenkel ze licht met olijfolie. Bestrooi met zout en peper en gaar de tomaatjes in de warme oven voor ca. 12-15 minuten.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 9 minuten, voor een 'al dente' bite.
Meng de Pesto alla Genovese in een kom met de roomboter en voeg een scheut kookvocht van de pasta toe om de boter te laten smelten.
Giet de spaghetti af, meng deze door de saus en serveer gegarneerd met de kipfilet, tomaatjes, pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas.

Buon appetito!

Tip van ons!

Varieer ook eens met de diverse ingrediënten. Voor een dagje zonder vlees, kun je een vegetarische pasta pesto met kip maken door de kipfilet te vervangen door vegetarische kipstukjes.