Orzo

• 100% durum tarwegries
• Kan soja en mosterd bevatten.

Hoe maak je orzo pasta? Met orzo kun je veel kanten op. Je kunt het traditioneel koken als pasta, of bereiden als een romige risotto (orzotto).

Traditioneel koken Weeg 100g pasta per persoon af en volg deze simpele stappen:

1. Breng 1 liter water per 100g pasta aan de kook. Dit lijkt veel, maar voor het beste resultaat laat je de pasta ‘dansen’ in het borrelende water!
2. Voeg eventueel wat zout toe om de lekkere pastasmaak te versterken.
3. Kook de orzo gedurende 8 minuten perfect ‘al dente’ (beetgaar).
4. Giet af en gebruik de orzo direct in een frisse pastasalade of als bijgerecht met verse Italiaanse kruiden.

Bereiden als orzotto (risotto-stijl) Ga je voor een romige orzotto? Bak de ongekookte orzo dan eerst licht aan in een pan met je favoriete Italiaanse smaakmakers. Voeg vervolgens beetje bij beetje warme bouillon toe totdat de pasta al het vocht heeft opgenomen.

Is orzo pasta of rijst?

Hoewel orzo qua vorm en grootte erg op een rijstkorrel lijkt, is het 100% pasta. Het wordt gemaakt van durum tarwegries (semolina) en water, net als traditionele Italiaanse pastasoorten zoals penne of spaghetti.

Hoeveel gram orzo per persoon heb je nodig?

Voor een hoofdgerecht, zoals een orzotto of warme pastamaaltijd, reken je gemiddeld 75 tot 100 gram ongekookte orzo per persoon. Gebruik je orzo in een lichte salade of als toevoeging in een soep? Dan is 50 gram per persoon meestal voldoende.

Hoe lang moet orzo koken?

Orzo is lekker snel klaar! Kook de pasta in ruim water met een snufje zout in ongeveer 8 minuten ‘al dente’ (beetgaar). Wil je er een orzotto van maken? Bak de orzo dan eerst kort mee in de pan en voeg daarna beetje bij beetje bouillon toe, tot het vocht is opgenomen. Dit duurt zo’n 10 tot 12 minuten.

Is orzo glutenvrij?

Nee, traditionele orzo is niet glutenvrij. Omdat het gemaakt is van harde tarwe (durum), bevat het van nature gluten.

Is orzo gezond?

Ja, orzo past perfect in een gezond en gevarieerd voedingspatroon. Omdat het gemaakt is van durum tarwe, is het een uitstekende bron van koolhydraten die je lichaam voorzien van energie. Het grote voordeel van orzo is dat het zich heel makkelijk laat combineren met veel verse groenten, bijvoorbeeld in een goedgevulde minestronesoep of een lauwwarme salade. Zo zet je heel eenvoudig een voedzame maaltijd op tafel! Ben je op zoek naar een variant met extra vezels? Probeer dan ook eens onze Grand’Italia Orzo Volkoren.